Elizabeth Bailey
Красная капуста содержит множество иммуностимулирующих антиоксидантов, таких как витамин С. Она особенно благотворно влияет на наш кишечник и кровь. Кроме того, краснокочанная капуста может снизить риск развития некоторых видов рака. Благодаря противовоспалительному действию помогает при ожирении и регулирует гормональный баланс.
Краснокочанная капуста ботанически отнесена к крестоцветным растениям, является одним из сортов капусты и происходит от дикой капусты. Это было уже в III веке до нашей эры. Культивировался и уже использовался древними греками при таких заболеваниях, как проблемы с желудком, диарея, кашель или охриплость голоса.
В Германии красная капуста впервые упоминается в 11 веке как Rubeae caule в трудах Хильдегард фон Бинген. Она знала о его целебном действии при болях в суставах и проблемах с пищеварением. Красная капуста была чрезвычайно популярной пищей еще в средние века из-за высокого содержания витамина С, и с тех пор ее выращивают в Германии.
Самая большая территория выращивания красной капусты в Европе находится на берегу Северного моря в Дитмаршене. Почва имеет решающее значение для цвета красной капусты. Если он растет на кислой почве, то приобретает более красноватый оттенок, а в щелочной имеет тенденцию становиться синеватым. Вот почему на юге Германии ее также называют красной капустой.
Краснокочанную капусту едят не все, поэтому людям с чувствительным желудком рекомендуется есть капусту со специями, такими как фенхель, тмин или имбирь.
Антиоксиданты защищают от болезней
Своему одноименному цвету или фиолетовому оттенку овощ обязан так называемым антоцианам. Это вторичные растительные вещества, флавоноиды, которые относятся к антиоксидантам. Антиоксиданты помогают нашим клеткам защитить себя от окислительного стресса. Это вызвано свободными радикалами и образует высокореактивные соединения кислорода, которые могут способствовать развитию рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Антоцианы обладают противовоспалительным действием и могут использоваться для профилактики таких заболеваний, как диабет 2 типа или артрит. Согласно исследованиям, растительные красители подавляют образование раковых клеток и активируют определенные гены, защищающие клетки организма от раковых мутаций. Они также значительно улучшают наше зрение ночью и в сумерках. В качестве полезного побочного эффекта фиолетовый краситель также улучшает цвет лица. Потому что антиоксиданты предотвращают повреждение клеток кожи и одновременно подтягивают ее. Если вы не хотите тратить деньги на дорогую косметическую продукцию, вы можете использовать натуральное омолаживающее средство — красную капусту.
Укрепляет нашу иммунную систему
Крепкая иммунная система особенно важна для хорошего здоровья, особенно в холодное время года. Красная капуста содержит большое количество витамина С (50 миллиграммов на 100 граммов) и некоторые важные минералы, такие как калий, кальций и железо. 200 граммов краснокочанной капусты достаточно, чтобы покрыть суточную потребность в 95-110 миллиграммах витамина С, рекомендованную Центром консультирования потребителей. Это почти соответствует содержанию витамина С в лимонах и развенчивает предрассудки о том, что цитрусовые являются лучшими поставщиками витамина С. Таким образом, красная капуста укрепляет нашу иммунную систему и может сократить продолжительность инфекций.
Пищевые волокна для кишечника
Если вы хотите питаться здоровой пищей, вам следует сосредоточиться на продуктах, богатых клетчаткой. Сюда обязательно входит красная капуста, поскольку на 2.5 граммов ее содержится 100 грамма. Клетчатка важна для нашего пищеварения и обеспечивает длительное чувство сытости. Они предотвращают тягу к еде, поскольку связывают воду в толстом кишечнике и разбухают. Это стимулирует деятельность кишечника. Кроме того, они связывают яды и другие токсины, которые затем легче выводятся из организма.
Клетчатка регулирует уровень жира и сахара в крови и снабжает кишечную флору шведским столом положительных бактерий. Первичный профилактический эффект диеты с высоким содержанием клетчатки против рака толстой кишки уже доказан в многочисленных медицинских исследованиях. Чтобы разгрузить кишечник и предотвратить рак толстой кишки, на Рождество желательно не только есть красную капусту.
Антоцианы защищают от рака
В частности, красные пигменты, антоцианы, вмешиваются в развитие рака в нескольких точках, поскольку они оказывают противовоспалительное и антиоксидантное действие друг на друга. Еще в 2003 году журнал Current Molecular Medicine 3 описал ингибирующее рак действие антоцианов:
- Антиоксидантные свойства и, следовательно, их защита от повреждения клеток.
- Молекулярные механизмы, участвующие в ингибировании рака
- Молекулярные механизмы, участвующие в целенаправленной гибели опухолевых клеток
Гликозиды горчичного масла помогают в борьбе с раком
Помимо антоцианов, красная капуста содержит множество других антиоксидантов, таких как гликозиды горчичного масла (также глюкозинолаты), которые можно использовать в терапевтических целях при диабете, респираторных заболеваниях и ожирении. При разрезании или интенсивном жевании гликозиды горчичного масла превращаются в сульфорафан. Он концентрируется в мочевыводящих путях и помогает при инфекциях мочевыводящих путей и мочевого пузыря благодаря своему антибактериальному эффекту.
Сульфорафан изучается как природный противораковый препарат уже более двадцати лет, и его эффективность доказана в различных исследованиях. Результат: потребление крестоцветных овощей имеет профилактический эффект и может свести к минимуму риск развития рака, такого как рак легких, рак молочной железы, рак простаты или рак толстой кишки. Сульфорафан также можно целенаправленно использовать в терапевтических целях в борьбе с раком. Сульфорафан вмешивается в деление раковой клетки, а также способен изменять раковые стволовые клетки таким образом, что они (снова) реагируют на химиотерапию. Подготовка имеет решающее значение для этого. Потому что фермент, ответственный за превращение гликозидов горчичного масла в сульфорафан, очень чувствителен к нагреванию. Поэтому краснокочанную капусту следует есть сырой или осторожно и вообще не разогревать.
Дииндолилметан приводит в баланс гормональный баланс.
Красная капуста также оказывает положительное влияние на наш гормональный баланс. За это отвечает антиоксидант дииндолилметан (сокращенно ДИМ). Он образуется при переваривании капустных овощей, таких как остроконечная, брюссельская или красная капуста. ДИМ способен регулировать гормональный баланс, а также используется профилактически и терапевтически при гормонозависимых заболеваниях.
Исследователям Оксфордского университета удалось доказать, что дииндолилметан обладает регулирующим свойством в отношении половых гормонов эстрогена и тестостерона. Это связано с тем, что он способствует образованию полезных метаболитов эстрогена, одновременно уменьшая количество потенциально вредных. Этот антиэстрогенный эффект DIM может помочь при заболеваниях, связанных с доминированием эстрогена. Эксперименты на животных показали ингибирование роста опухоли. В 2016 году журнал Nutrition Review опубликовал еще одно исследование, которое подтвердило химиопрофилактический эффект DIM на всех стадиях канцерогенеза рака молочной железы. Таким образом, употребление красной капусты может помочь снизить риск рака молочной железы и шейки матки у женщин и заболеваний простаты у мужчин.
Оказывает кроветворное действие
Краснокочанная капуста также положительно влияет на нашу кровь. Его концентрация 0.5 миллиграмма на 100 граммов является хорошим источником железа и, следовательно, может предотвратить анемию при регулярном употреблении. Фолиевая кислота, также содержащаяся в красной капусте, вместе с железом принимает существенное участие в образовании эритроцитов. Сок красной капусты поддерживает образование новых эритроцитов и выводит токсины из организма. Все это способствует здоровому и лучшему кровообращению. Кроме того, красная капуста помогает регулировать кровяное давление посредством калия. Если этот показатель слишком высок или слишком низок, могут возникнуть сердечные аритмии и даже остановка сердца.
Краснокочанная капуста помогает при ожирении и борется с воспалениями
В нашей жировой ткани накапливается относительно большое количество провоспалительных веществ, а избыточный вес может способствовать воспалительным процессам в организме и связанным с ними заболеваниям, таким как диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания, заболевания легких и рак. Но и здесь может помочь употребление краснокочанной капусты. В 2017 году исследователи из Университета Конкук подтвердили, что употребление фруктов и овощей, богатых антоцианами, может быть здоровой и естественной альтернативой противовоспалительным препаратам, которые могут иметь серьезные побочные эффекты. В случае тяжелых симптомов переход на другой препарат не следует производить без консультации с врачом.
Еще один положительный эффект: краснокочанная капуста содержит всего несколько калорий (всего 22 ккал на 100 грамм). Кроме того, содержащиеся в ней горькие вещества стимулируют сжигание жира, а пищевые волокна, содержащиеся в красной капусте, обеспечивают длительное чувство сытости.
