Диета с высоким содержанием жиров нарушает биоритмы

Общеизвестный факт: тот, кто любит жирную пищу, не приносит никакой пользы ни своей фигуре, ни своему здоровью. Однако знаете ли вы, что жирная пища также нарушает ваши биоритмы? Люди, придерживающиеся диеты с высоким содержанием жиров, меньше спят, активны в то время, когда другие крепко спят, и едят намного больше. Это происходит потому, что диета с высоким содержанием жиров сбивает ваши биологические часы, как недавно обнаружили исследователи. Но что именно жирная пища делает в организме?

Нарушенный биоритм делает вас больным

Каждое живое существо подчиняется определенным ритмам. Это еще называют так называемыми внутренними часами или индивидуальным биоритмом.

Биологический ритм контролируется определенными генами, так называемыми генами-таймерами.

Кроме того, на биоритмы – и не только у человека – влияют внешние факторы, такие как свет, шум или время приема пищи.

Все живые организмы, даже одноклеточные, зависят от временной организации и следуют регулярному циклу день-ночь.

По отношению к нам, людям, хронологические исследования играют все более важную роль, поскольку наш образ жизни все больше перестает гармонировать с нашими внутренними часами.

Если биоритмы рассинхронизируются, это может привести не только к расстройствам питания и сна, ожирению и нехватке энергии, но и к хроническим заболеваниям, таким как диабет и тяжелая депрессия.

Ученые из Немецкого института питания человека (DIfE) обнаружили, что то, как мы питаемся, влияет на наши внутренние часы в большей степени, чем считалось ранее.

Диета с высоким содержанием жиров способствует воспалению, нарушениям сна и ожирению.

Исследовательская группа под руководством Ольги Пивоваровой и Андреаса Ф.Х. Пфайфера провела исследование на 29 близнецах с нормальным весом, результаты которого были опубликованы в Журнале клинической эндокринологии и метаболизма.

Участникам исследования первоначально давали богатую углеводами диету с содержанием углеводов 55 процентов, плюс 15 процентов белка и 30 процентов жиров.

Таким образом, любому, кто потреблял 2,000 ккал в день, не разрешалось потреблять более 600 ккал в виде жира. Это, например, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сливочного масла, 50 г горного сыра (с 45% i.Tr.) и 50 г арахиса в один день. В этот день всем остальным продуктам больше не разрешалось содержать жир.

Через шесть недель диета изменилась, и в течение шести недель в диете было много жиров и мало углеводов.

Он состоял только из 40 процентов углеводов и 45 процентов из жиров, при этом внимание уделялось постоянному общему количеству калорий.

Здесь участникам разрешили есть в 1.5 раза больше жиров, чем раньше.

Всего за семь дней жир может повредить ваш биоритм

Затем ученые определили, используя анализ клеток крови, что изменение диеты – с высокого содержания углеводов на высокое содержание жиров – изменило характер активности четырех ключевых генов-таймеров в течение семи дней.

Эти изменения привели к ускорению суточного ритма, что заметно нарушило распорядок дня.

Кроме того, диета с высоким содержанием жиров привела к повышенной склонности к воспалению, что может способствовать развитию всех заболеваний, связанных с хроническим воспалением.

На высвобождение гормона стресса кортизола также может отрицательно влиять диета с высоким содержанием жиров.

Утренний пик кортизола сначала сместился вперед во времени, но затем навсегда назад.

Это означает следующее: Обычно около 6 часов утра уровень кортизола повышается (пик кортизола). Повышение уровня кортизола способствует, например, повышению уровня сахара в крови по утрам и, в конечном итоге, также пробуждению.

Если кортизол выделяется гораздо раньше или намного позже, он не только раздражает уровень сахара в крови (и способствует развитию диабета и ожирения), но и нарушает сон или сильно затрудняет вставание с постели.

Чем выше содержание жиров в рационе, тем более негативно он влияет на внутренние часы и, следовательно, на здоровье.

Диета с высоким содержанием жиров ведет прямо к порочному кругу

Профессор Джозеф Басс из Северо-Западного университета в Эванстоне также обнаружил в ходе исследования, что диеты с высоким содержанием жиров нарушают внутренние часы и даже усиливают чувство голода – даже во время фактических периодов отдыха.

Испытуемые были разделены на две группы, одна из которых была переведена на диету с высоким содержанием жиров.

Пища с высоким содержанием жиров теперь приводила к удлинению дневного цикла, т. е. к значительному увеличению продолжительности бодрствования по вечерам, даже до того, как имело место увеличение веса.

Кроме того, некоторые метаболические показатели нарушены, например, уровень сахара в крови, уровень инсулина и количество жиров, циркулирующих в крови.

Кроме того, здесь также изменилась активность упомянутых выше генов-таймеров, отвечающих за управление внутренними часами.

Однако если у вас возникают трудности с отходом ко сну в разумное время из-за нарушенного биоритма, вы рискуете нарушить сон и есть больше (особенно вечером и ночью).

Однако в самых редких случаях вы грызете морковку или готовите овощной суп в конце дня? В основном едят жирные закуски.

Это, в свою очередь, увеличивает риск ожирения и диабета.

Вы попадаете в порочный круг, разорвать который можно только вернувшись к здоровому питанию с умеренным содержанием жиров.

Вывод: Чего хочет ваш биоритм?

При выборе продуктов питания важно обращать внимание на качественные продукты и употреблять их в сбалансированных количествах. Тогда нет ни вредных углеводов, ни вредных жиров.

В будущем в качестве основного продукта питания выбирайте не хлеб, макароны или пиццу, а блюда из овощей и салатов. Подавайте с приемлемым количеством полезных углеводов, например, макаронами из цельнозерновой муки, хлебом из непросеянной муки, пшеном, овсянкой, киноа или чем-то подобным.

Избегайте готовых продуктов с высоким содержанием жира (выпечка, жареное, торты, сыры, колбасы и т. д.) и кондитерских изделий, которые часто содержат много жира. Вместо этого готовьте еду самостоятельно, что гарантирует вам полный контроль не только над количеством потребляемого жира, но и над его качеством.

Таким образом, вы не только сохраняете баланс своих биоритмов, но и защищаете себя от хронических воспалительных процессов и, следовательно, от многочисленных хронических заболеваний.