Вегетарианская диета — лучшая диета для здоровья и окружающей среды

По мнению диетологов Американской академии питания и диетологии, вегетарианская диета является лучшей диетой для здоровья и окружающей среды. В своем заявлении эксперты подчеркнули преимущества вегетарианской диеты и объяснили, что по сравнению с невегетарианской диетой вегетарианская и веганская диета включает в себя: Снижение ожирения и помощь в предотвращении сердечных заболеваний, диабета и некоторых форм рака, и поэтому их следует соблюдать. еще в детстве.

Вегетарианская диета – желательно в детстве

Американская академия питания и диетологии, одна из крупнейших организаций специалистов в области питания и диетологии, опубликовала обновленную версию своего заявления о вегетарианских диетах в журнале Академии питания и диетологии.

Среди прочего, в нем говорится, что хорошо спланированная вегетарианская или веганская диета подходит для всех этапов жизни и что если бы эти диеты практиковались в детстве, одна эта мера могла бы снизить риск хронических заболеваний в более позднем возрасте.

Вегетарианская диета – лучше для здоровья и окружающей среды

Кроме того, по словам Ванданы Шет, пресс-секретаря Академии, в которой насчитывается почти 70,000 50 врачей-диетологов, диетологов, диетологов и диетологов, растительная диета гораздо более экологична и устойчива, чем диеты с высоким содержанием продуктов животного происхождения, поскольку вегетарианские диеты более распространены. Диеты, например, могут сократить выбросы парниковых газов на процентов.

Вегетарианские диеты

В Швейцарии доля вегетарианцев в 2021 году составила 4 процента. Веганская диета составляет 0.6 процента, что соответствует удвоению по сравнению с 2020 годом. Во всем немецкоязычном регионе в 2021 году 12 процентов будут питаться вегетарианцами, а 5 процентов - веганами.

Существуют очень разные вегетарианские и веганские диеты, например такие:

• Лактовегетарианцы не едят мясо, рыбу и яйца, но едят молочные продукты.
• Мед и другие продукты пчеловодства едят большинство вегетарианцев, но не веганы.
• Ово-лактовегетарианцы едят яйца и молочные продукты, но не едят мясо и рыбу.
• Ововегетарианцы едят яйца, но не едят молочные продукты и, конечно, мясо и рыбу.
• Веганы вообще не едят продукты животного происхождения.

Для каждой из четырех упомянутых форм существует сыроедческий вариант. Здесь вы едите выбранную пищу только в сыром виде, т.е. не нагретую выше 42 градусов. Ово-лактовегетарианец ест только молочные продукты, приготовленные из сырого молока. Яйца также едят сырыми.
Многие исследования уже подчеркнули пользу веганской диеты для здоровья. В первую очередь это снижение риска ожирения и диабета. Но некоторые риски рака и сердечно-сосудистых заболеваний также можно снизить, если употреблять больше растительной пищи.

Вегетарианская диета – лучшая, когда она хорошо спланирована

Конечно, вегетарианская или веганская диета не всегда автоматически полезна для здоровья. Вы можете питаться очень нездорово практически при любой диете, а значит, и при веганской или вегетарианской диете. Потому что, если вы едите, например, сахар, белую муку и чипсы, вы едите веганскую пищу, но не особенно здоровую.

Поэтому Академия питания и диетологии подчеркивает, что хорошо спланированная растительная диета, богатая овощами, фруктами, орехами, семенами, бобовыми и цельнозерновыми продуктами, может принести целый рог изобилия пользы для здоровья.

Не следует бояться дефицита питательных и жизненно важных веществ. Потому что если вы рекомендуете веганскую или вегетарианскую диету, то, конечно, вы рекомендуете здоровую, полезную и сбалансированную версию, а не версию нездоровой пищи.

Растительная диета снижает риск развития диабета на 62 процента.

Для нового заявления Академии, автором которого, в частности, является диетолог Сьюзан Левин из Комитета врачей по ответственной медицине в Вашингтоне, округ Колумбия, Академия рассмотрела множество исследований о потенциальном воздействии растительной или растительной диеты на здоровье и окружающую среду.

Например, авторы Академии пишут, что растительная диета может снизить риск рака простаты на 35 процентов, а риск развития любой формы рака вообще снижается на 18 процентов при соблюдении растительной диеты.

По данным Академии, растительная диета снижает риск сердечного приступа на 32 процента, риск сердечных заболеваний на 10–29 процентов и риск диабета на невероятные 62 процента.

Люди, которые придерживаются вегетарианской или веганской диеты, — сказал Шет, — обычно имеют более низкий ИМТ (поэтому у них меньше шансов иметь избыточный вес), более здоровое кровяное давление и уровень сахара в крови, меньше хронических воспалений и более низкий уровень холестерина по сравнению с нездоровыми людьми. -вегетарианцы.

Вегетарианское питание – планы диеты

Если вы хотите изменить свой рацион на вегетарианский или веганский, но не знаете, как именно это сделать, вы можете легко обратиться к диетологу-холисту и составить индивидуальный план питания, включающий все питательные вещества. и жизненно важных веществ и может привести к достижению заявленных целей в области здравоохранения.

Вегетарианцы также являются хорошим решением для детей.

Вегетарианские диеты также очень подходят детям и молодым людям, они помогают молодым людям создать здоровую основу для дальнейшей жизни, поскольку вегетарианская диета в молодости приводит, по мнению авторов Академии, к менее частому питанию в дальнейшем, страдая хроническими заболеваниями. .

В этом контексте авторы Академии ссылаются на исследования, которые показывают, что дети и подростки, придерживающиеся вегетарианской диеты, гораздо реже страдают избыточным весом, чем их сверстники, питающиеся мясом.

Преимущества вегетарианской диеты в детстве включают в себя употребление большего количества фруктов и овощей, меньше сладостей, меньше вредных жиров и меньше соленых закусок. Одни только эти факторы приводят к более здоровым зубам, здоровому весу и отличному снабжению вторичными растительными веществами».

Растительное питание – лучшая из всех форм питания для окружающей среды
Не забыты и экологические преимущества. Академия сообщает, что вегетарианская диета снижает выбросы парниковых газов на 29 процентов, а веганская диета - на 50 процентов.

Это потому, что вегетарианские диеты (особенно веганские) используют меньше воды, меньше ископаемого топлива, меньше пестицидов и меньше искусственных удобрений, чем диеты, основанные на мясе и других продуктах животного происхождения.

Возьмем, к примеру, фасоль. Для производства 18 кг фасоли требуется в 10 раз меньше земли, в 9 раз меньше воды, в 12 раз меньше топлива, в 10 раз меньше удобрений и в 1 раз меньше пестицидов, чем для производства 1 кг говядины. В то же время фасоль является высококачественным источником белка, который также может сделать мясо лишним с точки зрения питания.

Вегетарианская диета: лучше, чем наркотики

Таким образом, заключение Американской академии диетологии следующее: вегетарианская диета может защитить как здоровье, так и окружающую среду. И вот как в докладе Академии звучит последнее предложение:

Если бы вы могли получить растительное питание и его эффекты в виде таблеток, упакованных по рецепту, это лекарство стало бы блокбастером, потому что растительное питание дает так много энергии человеческому организму и в то же время отнимает у нас так мало энергии. планета».

Какой еще препарат так хорошо улучшает обмен веществ, так устойчиво снижает кровяное давление, так надолго стабилизирует уровень сахара в крови и так убедительно (и без каких-либо побочных эффектов) снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, как вегетарианское и веганское питание?»