Все о просе

Просо издавна считалось пищей королей. Блюда из этого зерна готовили как по большим праздникам, так и в повседневные дни. Любовь и уважение к пшенной каше, самому популярному блюду из пшена, прививали с раннего детства, и все это было не случайно, ведь в пшене большое количество полезных веществ, хотя не следует забывать и о противопоказаниях. Именно об этом мы и поговорим сегодня.

Просо – это очищенные семена проса. Впервые его начали выращивать в Китае и Монголии около 5,000 лет назад. На протяжении веков этот злак использовался в рационе жителей Азии, Северной Африки и Южной Европы.

Просо широко используется в кулинарии и славится своей пользой для здоровья.

Состав проса

Пищевая ценность проса на 100 г.

• калорийность – 348 ккал (сырая), 90 ккал (вязкая каша, сваренная на воде);
• Углеводы (медленные) – 69.3 г;
• Жиры (насыщенные, моно- и полиненасыщенные) – 3.3 г;
• Белки (заменимые и незаменимые кислоты) – 11.5 г.

Сваренная пшенная каша на 14% состоит из воды.

Он также содержит клетчатку, крахмал, моно- и дисахариды.

Содержание сахара – 1.7 г: сахароза, глюкоза, фруктоза.

Заменимые аминокислоты: глутаминовая кислота, аланин, пролин, серин, аспарагиновая кислота, тирозин, глицин, цистеин.

Белки: лейцин, фенилаланин и тирозин, метионин и цистеин, валин, аргинин, изолейцин, треонин, метионин, лизин, гистидин и триптофан.

Витамины: бета-каротин (20 мг), В1 (0.62 мг), В2 (40 мкг), В9 (0.04 мг), Е (2600 мкг), РР (ниацин) (1.55 мг).

Химический состав: фосфор, калий, магний, натрий, кальций, железо, цинк, марганец, медь, кобальт, йод, фтор.

Полезные свойства проса

Пшено полезно людям, чья работа предполагает как умственную, так и физическую активность.

Просо обладает лечебными свойствами:

• Улучшает память, снимает усталость и раздражительность (В1).
• Очищает кожу, укрепляет волосы, делает их блестящими и эластичными (В2).
• Нормализует артериальное давление (В5).
• Марганец положительно влияет на обмен веществ. Он восстанавливает поврежденные клетки и кости, заживляет раны.
• Фтор укрепляет зубы.
• Медь замедляет процесс старения и способствует регенерации клеток.
• Укрепляет сердечно-сосудистую систему за счет содержания калия (211 мг).
• Предотвращает образование жировых отложений.
• Стимулирует процесс кроветворения.
• Лечит печень.
• Сложные углеводы, входящие в состав каши, усваиваются медленно, что предотвращает резкие скачки уровня сахара в крови, что очень важно для диабетиков. Даже при сахарном диабете 2 типа врачи рекомендуют включать в свой рацион пшенную кашу. Он способствует выработке инсулина и может полностью вылечить болезнь.
• Обладает потогонными и мочегонными свойствами. Выводит вредные вещества (токсины, токсины, антибиотики) с лишней жидкостью, что благотворно влияет на организм при заболеваниях мочеполовой системы и почек. Помогает при мочекаменной болезни, цистите, гинекологических заболеваниях.
• Это диетический продукт.

Пшено в питании и кулинарии

Пшенная каша, сваренная на воде, имеет очень низкую калорийность, всего 90 ккал на 100 г готового продукта. Это позволяет включать его во многие диеты.

Эта каша выводит из организма уже накопленный жир и препятствует образованию нового жира. Поэтому его используют для похудения. Если вам нужно срочно похудеть, есть следующий рецепт: на 450 г крупы возьмите 150 мл воды. Кашу варите без соли и сахара, можно добавить 5 штук чернослива или кураги.

Разделите полученное блюдо на несколько приемов пищи и ешьте его в течение дня, запивая несладким чаем или травяным настоем. Этот рецепт позволяет потерять 800-900 г в день.

Особенно при похудении полезно сочетание пшена и тыквы. Конечный продукт имеет калорийность всего 70 ккал на 100 г. Пшено предотвращает образование жира, а тыква ускоряет обменные процессы. Таким образом, общий эффект усиливается. Особенно хороша эта каша, приготовленная в горшочке в духовке, так как в ней сохраняются все полезные вещества.

Пшенная каша готовится на воде и молоке. Сначала нужно подготовить крупу. Переберите его и промойте, пока вода не станет прозрачной. Обязательно промойте кипятком, можно даже подержать несколько минут, чтобы каша не горчила. Затем залейте большим количеством воды и варите до полуготовности. Затем слейте лишнюю воду. Если вы готовите молочную кашу, добавьте молоко и варите до мягкости.

Существует много разных рецептов каш: с тыквой, творогом, черносливом, изюмом, курагой, орехами, и все это дело вкуса и фантазии.

Пшенную кашу чаще всего заправляют топленым сливочным маслом. Но есть рецепты и с добавлением масла: каши с луком, капустой, грибами.

Пшено используют не только для каш, но и для самых разных блюд: котлет, запеканок, супов, голубцов с пшеном, рагу – что угодно!

Пшенную кашу можно готовить любым способом: на плите, в мультиварке или в духовке. Все зависит от личных предпочтений и наличия оборудования.

Просо в медицине

Просо широко используется для лечения различных заболеваний.

При цистите полезен следующий рецепт: 200 г пшена насыпьте в литровую банку и залейте кипяченой водой. Некоторое время помешивайте зерна ложкой, чтобы беловатый налет смешался с водой. Мутную воду следует пить небольшими глотками. Это «лекарство» снимет боль уже через сутки, а для полного избавления от болезни настой следует принимать на протяжении 2 недель.

При сахарном диабете рекомендуется принимать перемолотую в кофемолке пшенную крупу раз в неделю по одной ложке.

Для лечения почек, особенно при пиелонефрите, применяют следующее средство: 0.5 стакана промытого пшена залить литром воды, прокипятить 5 минут и дать остыть. Полученный отвар следует принимать каждые 25 минут по 1 столовой ложке.

Для профилактики пролежней в древности под больного, который не мог встать, клали мешочки с пшеном.

Противопоказания к употреблению пшена

Вредные свойства проса весьма относительны. Это может вызвать повышенное газообразование и тяжесть в животе. Это просто означает, что потребление пшенной крупы следует ограничить, но не отказываться от нее совсем. И, как и любой продукт, не следует есть пшено постоянно, иначе обязательно начнутся проблемы.

Пшеничная крупа может вызвать аллергическую реакцию. Если вы заметили признаки аллергической реакции после употребления пшена, обратитесь к врачу. И в будущем избегайте продуктов, содержащих глютен.

Если вы беременны, вам следует ограничить употребление пшена, так как чрезмерное газообразование вредно для беременных.

Если вы перенесли операцию на внутренних органах, вам также следует ограничить употребление пшена, но в послеоперационный период его можно употреблять снова.

При диабете и предрасположенности к нему пшено следует принимать с осторожностью, поскольку оно содержит довольно много крахмала.

Подводя итог, можно сказать, что пшенная каша не только очень вкусна, но и полезна и включается в рацион. Пшено оздоровит ваш организм, выведет токсины, поможет похудеть, придаст бодрости и оптимизма. Оставаться здоровым!