Ломтики яблок с хрустящей миндальной корочкой

Смешать творог, масло, молоко, сахар, ванильный сахар и соль. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в творожную смесь. Сначала грубо поработайте крюком для теста, а затем замесите руками на рабочей поверхности, чтобы получилось гладкое, нелипкое тесто. Ненадолго заверните его в пищевую пленку до приготовления начинки и держите готовым при комнатной температуре.

Wash apples with hot water, dry them, do not peel (!), Remove the core and cut into large pieces. Drizzle the already cut ones with lemon juice and mix well so that they don’t tarnish, and so do the ones that have been added again and again. So often until they are all processed. Then put the pieces in a chopper and chop them up in several short intervals, but not to a pulp ….! If you don’t have a chopper, grate them roughly. Then mix the apple mixture thoroughly with all the other ingredients and keep them ready.

Смешайте все ингредиенты и держите их наготове.

Разогрейте духовку до 180°O/нижний нагрев. Поместите прямоугольную форму прибл. На листе бумаги для выпечки размером 20 х 30 см обведите карандашом контур по внешней стороне основы и вырежьте. Затем смажьте дно и край формы.

Снова аккуратно обмять слегка поднявшееся тесто и разделить его на 3 части. Раскатайте первую часть на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности до размера вырезанной пергаментной бумаги. Когда лист теста подойдет, расстелите бумагу на дне формы, раскатайте лист теста с помощью скалки, снова раскатайте его по форме и дайте ему соскользнуть на дно. Затем просто внесите окончательные корректировки и сгладьте углы. Еще раз хорошо перемешайте яблочную смесь (возможно, часть жидкости осела, потому что она была готова) и распределите половину ее по тесту. Затем раскатайте 1-ю порцию теста прямоугольной формы (2 х 20), сначала раскатайте ее скалкой, а затем раскатайте поверх яблочного пласта. Выложите на него остальную яблочную смесь, третью часть теста раскатайте в тарелку, уложите сверху одеялом и аккуратно вдавите края со всех сторон в форму.

Разложите миндаль на покрытии теста, а затем проделайте в нем несколько отверстий шпажкой, чтобы пар из начинки мог выходить во время выпекания. Вставьте форму в духовку по 2-й направляющей снизу. Время выпечки 40 минут. Затем, выключив духовку и слегка наклонив дверцу, дайте пирогу постоять еще 10 минут.

Полностью остудите бисквит в форме, затем достаньте его из формы и разрежьте на 12 порций.

If you don’t have a rectangular shape, you can use a 24, max. 26 springform pan. The cutting of the paper and the rolling out of the dough remain the same, just stop in round ….. The quark oil dough is a more uncomplicated variant of the yeast dough and therefore “sure to succeed” even for beginners.