John Myers
Сезонная уличная еда в Болгарии
Болгария – страна с богатыми кулинарными традициями, которые включают в себя широкий спектр блюд уличной еды. Хотя некоторые из этих деликатесов можно найти в течение всего года, есть другие, которые доступны только в определенные сезоны. Болгарская уличная еда — от пикантной выпечки до сладких угощений — обязательно должна попробовать каждый любитель еды, посещающий страну.
Деликатесы, которые стоит попробовать в разное время года
Одной из самых популярных уличных блюд в Болгарии является баница, пикантная выпечка, приготовленная из слоев теста фило и начинки из сыра, йогурта и яиц. Эту вкусную закуску можно найти круглый год, но особенно она популярна в зимние месяцы, когда ее подают горячей и дымящейся. Еще одно зимнее лакомство — так называемый кашкавал пан — обжаренный во фритюре сыр, хрустящий снаружи и липкий внутри.
С приходом весны болгары переходят на более легкую и свежую уличную еду. Одним из самых популярных является традиционный салат «Шопска» — освежающая смесь помидоров, огурцов, лука и перца с сыром фета. Еще один весенний деликатес — шашлык из шашлыка, приготовленный на гриле, разновидность колбасы, приготовленная из свиного и говяжьего фарша, смешанного со специями.
Летом уличные торговцы едой в Болгарии предлагают широкий ассортимент мяса и овощей на гриле, а также освежающие напитки и десерты. Королем болгарской летней уличной еды является приготовленная на гриле фрикаделька, известная как кюфте. Подается со свежими овощами и луканкой, разновидностью копченой колбасы. Куфте обязательно стоит попробовать всем, кто приезжает в Болгарию летом.
От баницы до козунака: гид по традиционным угощениям
Наконец, ни одна статья о болгарской уличной еде не будет полной без упоминания некоторых из самых традиционных угощений страны. Одним из самых известных является козунак, слегка сладкий хлеб с молоком, яйцами и маслом, который традиционно выпекают на Пасху. Еще одна сезонная сладость, которой наслаждаются во время зимних праздников, — это пахлава, слоеное тесто из слоев теста фило, наполненное рублеными орехами и медовым сиропом.
Другие традиционные болгарские сладости, которые можно найти круглый год, включают лукум, разновидность желейных конфет, приправленных розовой водой или цитрусовыми, и туршию, разнообразные маринованные овощи, которые подают в качестве гарнира к мясу и салатам. В какое бы время года вы ни приехали в Болгарию, обязательно попробуйте вкусные блюда уличной еды.
