John Myers
Баклажаны богаты клетчаткой, они насыщают и стимулируют работу кишечника. Кроме того, баклажаны богаты питательными веществами и обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием.
Баклажаны содержат много полезных ингредиентов, которые по-разному влияют на наш организм. А еще они настоящие стройняшки: в 100 граммах всего 17 килокалорий – и много воды. Для сравнения: в том же количестве картофеля содержится 73 килокалории.
Горькие вещества: алкалоиды анатабина снимают боль в суставах
Баклажаны содержат горькие вещества, такие как алкалоиды соланин и анатабин. В больших количествах они могут вызвать тошноту и рвоту. Но в обычной порции баклажанов алкалоиды анатабины, в частности, очень полезны, поскольку снимают боли в суставах при остеоартрите, артрите и ревматических заболеваниях. И они также помогают при седалищной боли.
Но алкалоиды анатабина в баклажанах могут сделать даже больше: они обеспечивают выработку большего количества желчи и, таким образом, помогают печени расщеплять жир.
Вторичные растительные вещества: антоцианы стабилизируют кровяное давление.
Фиолетовая кожица баклажанов особенно богата фитохимическими веществами, такими как антоцианы и фенольная кислота. Антоцианы защищают наши клетки от атак свободных радикалов, сохраняют эластичность наших сосудов и стабильное кровяное давление.
Фенольная кислота препятствует развитию рака
Фенольные кислоты относятся к полифенолам. Из всех пасленовых больше всего его содержится в баклажанах. Лабораторные исследования показали, что фенольные кислоты, в состав которых входят кофейная и эллаговая кислоты, способны даже сдерживать развитие рака.
Низкоуглеводный и снижающий уровень холестерина
Баклажаны содержат мало углеводов, что особенно важно для людей, страдающих сахарным диабетом. Ингибируя различные ферменты, баклажаны положительно влияют на уровень холестерина ЛПНП, что связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Синдром дырявого кишечника: будьте осторожны, если у вас рассеянный склероз или псориаз.
Тем, кто страдает аутоиммунным заболеванием, таким как рассеянный склероз или псориаз, следует быть осторожными с баклажанами: частое употребление продуктов семейства пасленовых, к которым принадлежат баклажаны, может привести к проницаемости кишечника, так называемому синдрому дырявого кишечника. Это, в свою очередь, может быть причиной аутоиммунных заболеваний. Люди с таким заболеванием могут есть баклажаны, но не в избытке.
