Избегайте ожогов от мороза: главные советы

Избегайте ожогов при замораживании благодаря правильной упаковке

Кристаллы льда образуются при замерзании. Это гарантирует, что пища частично высохнет и потеряет вкус. Мясо также обычно неприятно пахнет. В принципе, продукты с морозным ожогом вряд ли съедобны. Например, ожог мяса от заморозки делает его жестким.

• Чтобы избежать подделки пищевых продуктов, важно правильно упаковывать продукты. Чем меньше воздуха в контейнере, тем меньше вероятность ожога от мороза.
• Используйте прочные и толстые пластиковые пакеты, прочный пластик или стеклянные контейнеры, специально предназначенные для замораживания.
• Выжмите как можно больше воздуха из пластиковой упаковки. Если вы часто замерзаете, возможно, стоит купить вакуумный упаковщик.
• Помните, что жидкая пища, например супы, при замерзании расширяется. Оставьте достаточно места в контейнерах. В противном случае они могут сломаться и вызвать ожог от мороза.

Правильная температура в морозильной камере

Чтобы продукты сохранялись как можно дольше, важна также температура в морозильной камере.

• Убедитесь, что температура постоянна. Открывайте морозильник только в том случае, если вы действительно что-то берете или достаете. Закройте дверь снова как можно скорее.
• При колебаниях температуры образуется вода, что, в свою очередь, может привести к образованию кристаллов льда и, на следующем этапе, к морозному ожогу.
• В морозильную камеру кладите только полностью охлажденные продукты.
• Идеальная температура ниже -18°C. Проверьте это с помощью термометра. В частности, жарким летом может потребоваться корректировка температуры.