John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 375 ml Теплая вода
- 1 g Сухих дрожжей
- 500 g Мука пшеничная тип 550
- 10 g Соль
инструкции
- Смешайте муку с сухими ингредиентами, добавьте теплую воду и замесите тесто. Тесто очень липкое, но так и должно быть.
- Дать тесту подняться в течение 1 часа. Складывайте каждые 20 минут.
- Затем тесто помещают в холодильник на 21 час. Желательно на ночь.
- На следующий день аккуратно раскатайте тесто в квадрат и разделите на 3 полоски. Сложите каждую полоску один раз, складывая внешнюю треть к середине. Накройте 3 куска теста фольгой и дайте постоять 1 час.
- Затем сформируйте из кусочков теста багеты. Для этого аккуратно раскатайте тесто в квадрат и аккуратно раскатайте, не разрушая пузырьки воздуха. Выложите багет на посыпанный мукой противень, накройте крышкой и дайте еще раз подняться в течение 1 часа.
- Разогрейте духовку до 250°С/У тепла.
- Нарезаем багет острым ножом и запекаем в разогретой духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
