John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 200 g Рассыпанная мука
- 50 g Пшеничная мука
- 150 ml Вода
- 7 g дрожжи свежие
- 0,5 Tl Соль
- 5 g Сахар
- 0,5 Tl Жареный солод или, как вариант, свекольный сироп.
инструкции
- Базовый рецепт от моего дорогого друга в Фейсбуке «Вот мышонок готовит», я его немного модифицировал. Дрожжи вместе с солью и сахаром в «холодном»! Разведите водой, затем дайте постоять 10 минут.
- Смешайте муку с солодом/сиропом и добавьте дрожжи, затем 10 минут. месить.
- Затем выложите тесто в большую, хорошо присыпанную мукой миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 10 часов, а лучше на ночь ;-).
- Прежде чем достать тесто из холодильника, сначала разогрейте духовку до 240С° верхний/нижний нагрев, на дно духовки поставьте несгораемую миску с холодной водой.
- Только сейчас достаньте тесто из холодильника! Больше месить НЕ НАДО!!!
- Застелите противень пергаментной бумагой и слегка присыпьте мукой, аккуратно переложите тесто из миски на противень. Если он не хочет, помогите аккуратно кухонным скребком.
- Влажным ножом разрежьте тесто на 2 части, затем возьмите его и дважды «перекрутите» руками, аналогично отжиманию белья ;-).
- Поместите на расстоянии на противень, смажьте водой, затем добавьте немного муки и сразу же поместите его в разогретую духовку на самую низкую решетку.
- Прибл. Выпекайте 12–15 минут при температуре 240°С, затем еще 8–10 минут при температуре 200°С до достижения желаемого подрумянивания.
- Багет получается очень пушистый, мягкий внутри и хрустящий снаружи. Вы также можете сделать вариант с луком или предпочитаете его с сыром и оливками? Воображение не знает границ. Наслаждайтесь едой 🙂 .
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 98килокалорияУглеводы: 20gБелок: 3.5gЖир: 0.3g
