Запеченный ананас с ромом и ванильным кремом

мороженое

• Для мороженого сначала взбейте сливки до полужесткой консистенции, добавьте очищенный стручок ванили и сахар, продолжайте взбивать, пока сливки не станут почти плотными (не слишком твердыми, иначе мороженое не будет кремовым). Затем вмешайте взбитые яичные желтки. Поместите смесь в пластиковую миску и дайте ей замерзнуть.

Детский ананас

• Разрежьте молодой ананас вдоль пополам и осторожно выдолбите его, при этом удалите плодоножку. Мякоть нарежьте небольшими кусочками, смешайте с коричневым сахаром и ромом и вылейте обратно на половинки ананасов. Запекайте все это в духовке при температуре 200°C около 15 минут. Тем временем приготовьте ванильный крем. Для этого взбейте сливки до полутвердости и добавьте ванильный сахар.

Яичные белки

• Затем приготовьте очень твердые яичные белки с яичным белком и сахаром.

• Выложите ложку ванильного мороженого на запеченные половинки ананаса, затем покройте яичным белком. Окрасьте яичные белки в коричневый цвет с помощью горелки Бунзена. В завершение выложите ванильный крем на тарелку рядом с половинкой ананаса.