John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Жареная свиная вырезка:
- 400 g 1 свиное филе / очищенное
- 2 ст.л. Легкий соевый соус
- 2 ст.л. Темный соевый соус
- 2 ст.л. Сладкий соевый соус
- 2 ст.л. Рисовое вино
- 2 ст.л. Ананасовый сок
- 1 ст.л. Кукурузный крахмал
- 0,5 ч.л. Самбал улек
- 200 g Мука темпура
- 300 ml Вода
- 500 ml Арахисовое масло
Кисло-сладкие овощи:
- 200 g 1 красный перец
- 150 g 1 Лук
- 150 g Коричневые грибы
- 150 g Сердечки салата из китайской капусты
- 200 g кусочки ананаса (можно)
- 2 ст.л. Арахисовое масло
- 4 ст.л. Томатный кетчуп
- 2 ст.л. Легкий соевый соус
- 2 ст.л. Темный соевый соус
- 2 ст.л. Сладкий соевый соус
- 2 ст.л. Рисовое вино
- 2 ст.л. Легкий рисовый уксус
- 1 ст.л. Коричневый сахар
- 1 ст.л. Кукурузный крахмал
- 0,5 ч.л. Самбал улек
- 150 ml Ананасовый сок
- Маринад для свиной вырезки
Лапша Миэ: (лапша быстрого приготовления)
- 250 g Ми лапша
- 1 ч.л. Соль
- 2 ст.л. Подсолнечное масло
Служить:
- Мини половинки помидоров ромэн для украшения
инструкции
Жареная свиная вырезка:
- Нарежьте свиное филе небольшими кубиками и подавайте с легким соевым соусом (2 столовые ложки), темным соевым соусом (2 столовые ложки), сладким соевым соусом (2 столовые ложки), рисовым вином (2 столовые ложки), ананасовым соком (2 столовые ложки), кукурузный крахмал (1 столовая ложка) и самбал оелек (½ чайной ложки) мариновать ок. 1 час. Слейте воду через кухонное сито и соберите маринад. Смешайте муку темпура (200 г) с холодной водой (300 мл) и замесите густое тесто. Добавьте кубики маринованного свиного филе и хорошо перемешайте. Нагрейте вок, добавьте 500 мл арахисового масла и доведите до температуры. Тестируем палочкой для шашлыка/на ней должны подняться пузырьки, значит достигнута правильная температура. Пропустите кубики свиного филе через тесто и добавьте их в горячее масло. Обжарьте одновременно около 10 кубиков до золотисто-коричневого цвета, а затем выложите их на дренажную решетку вока. Продолжайте, пока все мясные кубики не обжарятся. До подачи держать обжаренные кубики свиного филе в духовке при температуре 50°С.
Кисло-сладкие овощи:
- Очистите и вымойте перец, нарежьте небольшими ромбами. Очистите лук, разрежьте пиво на кусочки и разберите их. Очистите/почистите грибы, удалите ножки, разрежьте пополам и нарежьте кусочками. Сердечки салата пекинской капусты нарежьте ромбиками. Изготовлен из томатного кетчупа (4 ст. л.), светлого соевого соуса (2 ст. л.), темного соевого соуса (2 ст. л.), сладкого соевого соуса (2 ст. л.), рисового вина (2 ст. л.), светлого рисового уксуса (2 ст. л.), коричневого сахара. (1 ст. л.), кукурузный крахмал (1 ст. л.), самбал оелек (½ чайной ложки), ананасовый сок (150 мл) и маринад из свиной вырезки составляют кисло-сладкий соус. Зачерпните из вока арахисовое масло, за исключением 2 столовых ложек (можно использовать позже!) и обжарьте в нем подготовленные овощи (кусочки лука + сердечки листьев пекинской капусты, ромб и перец + кусочки грибов + кусочки ананаса). Деглазируйте/влейте кисло-сладкий соус и тушите/варите еще несколько минут. Овощи должны оставаться слегка хрустящими и твердыми на вкус.
Служить:
- Разложите кисло-сладкие овощи по тарелкам как своего рода зеркало, в середину добавьте лапшу Ми, а снаружи разложите кубики жареного свиного филе, украсьте каждый половинкой мини-помидора Романа Вайн и подавайте. Палочек достаточно!
