John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Этаж
- 250 g Спекулос со специями
- 2 Яйца свободного выгула
- 0,5 пакет Порошок для выпечки
- 1 зажимать Соль
2-й слой
- 50 g Темный кувертюр
3-й слой
- 3 Клементины свежие
4-й слой
- 100 g Измельченные грецкие орехи
- 2 ст.л. Сахар
- 15 g Масло
- 0,5 ч.л. Приправа для имбирного хлеба*
5-й слой
- 200 g Двойной сливочный сыр
- 200 g Сливки 30% жирности
- 2 ст.л. Сахар
- 2 ч.л. Приправа для имбирного хлеба*
- 2 лист Желатин белый
6-й слой
- 4 ст.л. Глинтвейн-желе*
Завершение и отделка
- 8 Половинки ядер грецких орехов
- 10 g Сахар
- 10 g Масло
- 50 g Марципановая паста
- 20 g Сахарная пудра
- 10 g Темный кувертюр
инструкции
Этаж
- Бисквит измельчить в крошку. Либо с помощью пакета для заморозки и скалки, либо с помощью кухонной терки.
- Разделите яйца и взбейте яичные белки в твердый снег. Добавьте соль и перемешайте. Смешайте яичные желтки с разрыхлителем и панировочными сухарями. Теперь аккуратно добавьте яичные белки и вылейте тесто в смазанную маслом и покрошенную форму.
- Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке около 20 минут. вынуть и дать остыть. Поместите кольцо для торта вокруг основы.
2-й слой
- Кувертюр растолочь, растопить на водяной бане, а затем выложить на основу торта.
3-й слой
- Очистите мандарины и снимите кожицу так, чтобы осталось только филе. Теперь распределите это по шоколадному слою.
4-й слой
- Карамелизируйте на сковороде измельченные грецкие орехи с маслом, специями для пряников и сахаром. Немного остудить, а затем распределить по долькам мандарина.
5-й слой
- Взбейте сливки. Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды, дайте ему набухнуть и растопить при низкой температуре.
- Смешайте сливки со сливочным сыром, сахаром и пряниками и добавьте жидкий желатин. Теперь вылейте этот крем на ломтик, кроме трех столовых ложек, и распределите.
6-й слой
- Дайте желе-глинтвейну растаять в небольшой кастрюле на слабом огне, вылейте его на сливочный сыр и равномерно распределите.
Завершение и отделка
- Аккуратно снимите корж с кольца и намажьте оставшимся кремом обратную сторону торта. Заполните шприц для торта остатками крема и распылите на торт по своему желанию.
- В небольшой кастрюле растопите сахар, добавьте сливочное масло и карамелизируйте в нем половинки грецких орехов.
- Замесить марципан с сахарной пудрой и раскатать. Растопите кувертюр на водяной бане, переложите его в шприц или пакет для заморозки, срезав уголок, и украсьте им марципановую тарелку. Вырезаем фигурки из тарелки формочками для печенья. У меня была большая звезда для середины, 8 маленьких звездочек для точек крема и 16 маленьких звездочек для задней части торта.
- Используйте карамелизированные грецкие орехи и фигурки из марципана, чтобы торт получился красивым.
- * Ссылки на акции: Глинтвейн, желе и смеси специй: Моя пряничная пряность
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 405килокалорияУглеводы: 25.4gБелок: 9gЖир: 30g
