Выпечка: творожно-манный пирог Рингло

Из вышеперечисленных ингредиентов приготовьте песочное тесто. Раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности или между двумя слоями пищевой пленки, а затем поместите в разъемную форму (826 см), потянув за края. Наколите несколько раз вилкой, а затем охладите около часа.

Тем временем очистите рингло от косточек (бука или благородной сливы), весите 600 г и нарежьте две трети его небольшими кусочками.

Отделить яйца и взбить белки со щепоткой соли до пиков.

Яичные желтки взбейте с сахаром, маслом и корицей до образования пены. Добавьте творог, маскарпоне, сливочный сыр и сливки и хорошо перемешайте.

Теперь добавьте манную крупу и кукурузный крахмал и перемешайте венчиком с яичными белками.

Предварительно нагрейте трубу до 160°С, циркулируя воздух. Вылейте половину творожной смеси на песочное тесто, равномерно распределите и покройте нарезанными кубиками сливами. Теперь распределите остальную творожную смесь по фруктам. Накройте оставшейся третью слив (половиной плодов) и запекайте около 45 минут. (образец зубочистки)

После извлечения дайте ему немного остыть, а затем вынимайте из формы.

* Ринго называют эти фрукты в Баварии. На франконском языке их называют «Виберла», но обычно они известны под названием Ренеклоде или желтая благородная слива. Этот пирог также очень хорошо можно испечь со сливами.