John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 2 Тушки разделанные (скелет курицы)
- 0,5 Луковица чеснока
- 200 g Сельдерей свежий
- 1 морковь
- 0,25 лук-порей Палочка лука-порея Палочка лука-порея Лук-порей
- 1 Корень петрушки
- 1 Свежий лук
- 1 связка Свежесрезанный любисток
- 1 ч.л. Соус Чили (Самбал Оелек)
- 1 ст.л. Растительный экстракт (см. рецепт)
- Соевый соус светлый
- Перец из мясорубки
- 2 ст.л. Топленое масло
- 50 ml белое вино
- 3 L Холодная вода
- 4 кусочек Ginger
инструкции
- Чеснок очистить, нарезать небольшими кусочками, лук очистить и крупно нарезать, сельдерей нарезать кубиками, морковь нарезать кубиками, лук-порей нарезать, любисток нарезать и корень петрушки нарезать.
- Обжарьте куриные тушки в топленом масле, а затем выньте.
- Теперь поджарьте лук, луковицу чеснока, сельдерей, морковь, лук-порей, корень петрушки, овощной экстракт и любисток, затем деглазируйте белым вином и уварите.
- Теперь добавьте обжаренные куриные тушки и имбирь, залейте холодной водой и доведите до кипения.
- Самбал Олег, поперчите из мельницы и заправьте легким соевым соусом.
- Даем всему этому настояться 2-3 часа.
- Затем процедите все это через сито и выбросьте переваренные и выщелоченные корнеплоды и куриные тушки.
- Процедите процеженный бульон 2 раза через сито для волос.
- Наконец, еще раз процедите бульон через кухонное полотенце, чтобы в бульоне содержалась только легкая взвесь.
- Готовым отваром разлейте по подготовленным герметично закрывающимся банкам и переверните их вверх дном, пока банки не остынут. Затем храните отвар в темном прохладном месте.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 194килокалорияУглеводы: 15.6gБелок: 2.8gЖир: 12.5g
