John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Ризотто:
- 1 Лук
- 30 g Масло
- 200 g рис для ризотто
- 120 ml белое вино
- 500 ml Овощной бульон
- 200 g пармезан
Морковь:
- 500 g Морковь
- 1 ст.л. Масло
Филе:
- 1 kg Филе говядины
- 1 зажимать Соль
- 1 зажимать перец
- 4 ст.л. Масло
инструкции
Для ризотто
- Очистите и нарежьте лук. В кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте лук на слабом огне до прозрачности. Добавьте рис для ризотто, немного обжарьте, добавьте белое вино и примерно 1/3 горячего овощного бульона.
- Тушить на умеренном огне около 18 минут. Тем временем постоянно помешивайте и постепенно вливайте немного горячего бульона, пока ризотто не станет приятным на вкус, но кремовым. Перед подачей посыпьте небольшим количеством сыра Пармезан.
Для моркови
- Очистите морковь и обжарьте ее на сливочном масле до прозрачности – добавьте немного соли.
Для филе
- Снимите с филе серебристую кожицу (если она еще есть), слегка посолите и поперчите. Нагрейте масло в подходящей жаровне, обжарьте филе со всех сторон и поставьте на противень в разогретую до 80°С духовку.
- Оставьте его там до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет 55 ° C (по термометру). Вынуть и дать немного отдохнуть. Затем разрежьте и подавайте с ризотто и морковью.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 157килокалорияУглеводы: 7.2gБелок: 11.1gЖир: 9g
