John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 800 g Филе говядины
- 500 g Сладкая картошка
- 100 ml Кремы
- 150 g тертый пармезан
- 100 g Сыр пармезан
- 100 g салат ягненка
- 150 g швейцарский мангольд
- кунжут черный
- 50 ml Смородиновый уксус
- 1 Pc. Гранат
- 1 Pc. Пастернак свежий
- 200 ml подливка
- 200 ml портвейн красный
- 3 Pc. Звездчатого аниса
- 1 Pc. Лавровый лист
- 1 Pc. Масло
инструкции
- Обжарьте говяжье филе по 2 минуты со всех сторон. Затем его помещают в разогретую до 80 градусов духовку на 2 часа. Не ополаскивайте сковороду.
- Очистите и сварите сладкий картофель и пастернак. Добавьте бульон, портвейн, бадьян и лавровый лист в сковороду с набором для жарки и уварите до трети, осторожно кипятя. Теперь разомните картофель и пастернак и смешайте со сливками и тертым пармезаном.
- Нарежьте мангольд и салат ягненка. Затем смешайте с уксусом, пармезаном, кунжутом и зернами граната и подавайте. Загустите соус небольшим количеством ледяного сливочного масла. Подавайте мясо при температуре 55 градусов.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 126килокалорияУглеводы: 4.8gБелок: 11.6gЖир: 5.6g
