John Myers
Гуляш из говядины, тушеный в красном вине по бабушкиному рецепту с картофельными кнедликами
Идеальный гуляш из говядины, тушеный в красном вине по бабушкиному рецепту с картофельными кнедликами. Рецепт с фото и простой пошаговой инструкцией.
Для картофельных кнедликов:
- 1 кг лука
- 1 пакетик томатной пасты
- 750 мл Пино Нуар
- 300 г паприки, приготовленной на гриле прямо из стакана
- 340 г Грибы из стакана
- 250 г Лисички из стакана
- 400 мл говяжьего бульона
- 250 г сыра крем-фреш
- Мучной
- 1 столовая ложка сушеного тимьяна
- 2 чайные ложки порошка сладкой копченой паприки
- 1,5 ч.л. порошка острой паприки
- 4 столовые ложки топленого масла
- Соль и перец
- 2 кг мучнистого картофеля
- 500 г Картофельная мука
- 1 шт. Яйцо
- Мускатный орех
- Соль
- Обмакните кусочки гуляша и обжарьте их на сковороде вместе с половиной топленого масла, присыпав мукой и добавив тимьян.
- Достаньте мясо и отложите его в сторону. Оставшееся топленое масло выложите в жаровню и обжарьте в нем лук до прозрачности. Также присыпьте небольшим количеством муки. Добавьте томатную пасту к блестящему луку и потушите вместе с ним. Затем влейте говяжий бульон и половину вина и дайте закипеть.
- Мелко измельчите лисички вместе со сметаной и добавьте к нарезанной кубиками паприке. Хорошо перемешайте и добавьте оба вида паприки. Наконец добавьте грибы и дайте всему покипеть около 3 часов, постоянно помешивая. Непосредственно перед подачей приправьте по вкусу солью и перцем.
вареники с картошкой
- Картошку отварить в подсоленной воде, очистить от кожуры и дать остыть. Остывший картофель отжать прессом для картофеля и смешать с яйцом, картофельной мукой, мускатным орехом и щепоткой соли, замесить тесто.
- Сформируйте из теста шарики и положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Примерно через 10–15 минут готовые пельмени всплывают на поверхность и после стекания готовы к подаче.
