Рулеты из говядины от Enikö

Вымойте и обсушите говяжьи рулеты. Тонко взбейте его с помощью размягчителя мяса.

Сначала посыпьте солью, перцем и паприкой, затем посыпьте сверху горчицей и хорошо перемешайте со специями.

Сверху положите ломтики лука и огурца и сверните рулеты, закрепите иглой для рулетов.

Нагрейте масло на сковороде и обжарьте рулеты.

Достаньте рулеты из формы. Я кладу их в скороварку, потому что в этом мясо и овощи не теряют аромата, а наоборот, все получается гораздо насыщеннее. Мясо особенно нежное. На сковороде в том же масле недолго обжарьте морковь, лук и ломтики сельдерея. Наконец добавьте нарезанную кубиками паприку. Затем деглазируйте жареные овощи и полейте ими рулеты.

Дать настояться в кастрюле 1.5-2 часа, в скороварке — 30 минут. Затем достаньте рулеты

Дать рулетам подрумяниться в духовке 10 минут при температуре 100°. Перемешать овощи блендером. Затем еще раз доведите до кипения, чтобы в соусе не осталось пузырьков воздуха от смешивания.

Особенность этого рецепта – соус. Овощи очень насыщенные и естественно утолщенные.