John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Говядина с овощами:
- 240 g Стейк бедра
- 1 ст.л. Сладкий соевый соус
- 1 ст.л. Легкий соевый соус
- 1 ст.л. Рисовое вино
- 4 большие щепотки Крупная морская соль с мельницы
- 180 g Ростки (саженцы мангуста!)
- 150 g 1 красный перец
- 125 g Стручковый горох
- 100 g Закусочная морковь
- 100 g 1 Лук
- 2 ст.л. Подсолнечное масло
- 400 ml Прозрачный бульон с говядиной (1 чайная ложка бульона быстрого приготовления)
- 1 ст.л. Сладкий соевый соус
- 1 ст.л. Легкий соевый соус
- 1 ст.л. устричный соус
- 0,5 ч.л. Масло чили
- 3 большие щепотки Крупная морская соль с мельницы
- 3 большие щепотки Разноцветный перец с мельницы
- 1 ст.л. Тапиоковый крахмал или кукурузный крахмал
Жареный рис:
- 80 g Рис басмати
- 0,5 ч.л. Соль
- 0,5 ч.л. Круглая куркума
- 2 ст.л. Подсолнечное масло
- 2 кусок яйца
- 2 большие щепотки Крупная морская соль с мельницы
- 100 g Закусочная морковь
- 125 g 1 зеленый перец
- 75 g 1 Лук
- 1 ст.л. Легкий соевый соус
- 1 ст.л. Сладкий соевый соус
инструкции
Говядина с ростками:
- Нарежьте говядину тонкими полосками (длиной около 4–5 см) поперек волокон. Смешайте со специями (1 столовая ложка сладкого соевого соуса, 1 столовая ложка легкого соевого соуса, 1 столовая ложка рисового вина и 4 большие щепотки крупной морской соли из мельницы) и оставьте мариноваться примерно на 20 минут. Промойте ростки и хорошо обсушите. Очистите и вымойте красный перец и нарежьте его небольшими ромбиками. Очистите/удалите нити сахарного горошка, вымойте и разрежьте пополам под углом. Закуска Морковь очистите, нарежьте кусочками (длиной примерно 3–4 см), затем ломтиками и, наконец, тонкими брусочками. Лук очистить, разрезать пополам и нарезать небольшими кусочками/разобрать на части. Разогрейте вок, добавьте/разогрейте подсолнечное масло (2 ст. л.), энергично перемешайте в нем полоски говядины и сдвиньте их к краю вока. Добавьте овощи (дольки лука, морковные палочки, перец + горошек и ростки) и обжарьте/обжарьте. Разморозьте/влейте прозрачный бульон (400 мл) и заправьте оставшимся маринадом, сладким соевым соусом (1 столовая ложка), легким соевым соусом (1 столовая ложка) и маслом чили (½ чайной ложки). Наконец, загустите крахмалом тапиоки (1 столовая ложка). ) растворить в небольшом количестве холодной воды.
Жареный рис:
- Накануне отварите рис. Для этого нагрейте воду (200 мл) с солью (½ чайной ложки), всыпьте рис (80 г), доведите до кипения и варите под крышкой на минимальном уровне около 20 минут. Не поднимайте крышку во время приготовления. Наконец, проткните рис вилкой и охладите до следующего дня. Закуска Морковь очистите, нарежьте сначала вдоль, затем соломкой и, наконец, мелкими кубиками. Очистите, вымойте и мелко нарежьте зеленый перец. Очистите и нарежьте кубиками лук. Нагрейте вок, добавьте/разогрейте подсолнечное масло (1 ст. л.), разбейте яйца, крупно взбейте с крупной морской солью из мельницы (2 большие щепотки) и добавьте в вок. Разорвите яичную смесь во время жарки и прижмите ее к краю вока. Добавьте нарезанную кубиками морковь, нарезанную кубиками паприку и нарезанный кубиками лук, заправьте сладким соевым соусом (1 столовая ложка) и легким соевым соусом (1 столовая ложка) и недолго обжарьте все вместе. Добавьте отваренный рис и обжарьте все вместе. Сохраняйте теплым до подачи.
Служить:
- Переложите жареный рис в чашку и переложите на тарелку. Добавьте говядину с овощами и подавайте с палочками.
