John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
песто
- 0,5 Шалот
- 150 ml Масло грецкого ореха
- 100 g Молотый фундук
- 1 ч.л. Томатная паста
- 150 ml Гранатовый сок
- 1 ч.л. Лимонный сок
- 1 ч.л. Сахар
- 0,5 ч.л. Порошок корицы
- 0,5 ч.л. Шафранная специя
перевязочный
- 2 ст.л. Масло грецкого ореха
- 2 ст.л. Оливковое масло
- 1 ч.л. Мустард
- 1 Шалот
- 1 ч.л. меда
- 2 ст.л. Белый бальзамический уксус
- 1 ч.л. Лимонный сок
- 1 зажимать Соль
- 1 зажимать перец
Карпаччо
- 400 g Вареная свекла
- 5 Медальоны из морского черта
- 1 ст.л. Масло
- 1 зажимать Соль
- 1 зажимать перец
инструкции
песто
- Для соуса песто очистите лук-шалот, нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте в кастрюле с небольшим количеством орехового масла. Добавьте молотый фундук и обжарьте. Немного обжарьте томатную пасту, затем деглазируйте ее гранатовым соком и приправьте специями. Вылейте песто в банку и добавьте масло. Дайте песто настояться в холодильнике как минимум сутки.
перевязочный
- Для заправки смешайте масла с горчицей. Очистите лук-шалот, нарежьте его очень мелко и добавьте уксус, мед, лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Карпаччо
- Для карпаччо нарежьте свеклу очень тонкими дольками и подавайте на больших тарелках, как классическое карпаччо. Обжарьте рыбу на раскаленной сковороде с маслом до золотистого цвета с обеих сторон, приправьте солью и перцем.
- Обильно полейте свеклу соусом, положите столовую ложку песто в середину карпаччо и подавайте сверху рыбу.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 324килокалорияУглеводы: 7.9gБелок: 2.2gЖир: 31.9g
