Черно-белые цветы из кондитерских изделий

Замесить масло, сахар и соль. Просейте муку и замесите все в крошку насадкой для теста ручного миксера. Разделите смесь так, чтобы в одной половине (позднее светлое тесто) должно быть на 20 г больше. Положите какао в чуть меньшую половину и еще раз немного замесите. Затем обе массы по отдельности замесите руками на рабочей поверхности до гладкого, эластичного, блестящего теста.

Раскатайте оба теста – также отдельно – между двумя слоями бумаги для выпечки толщиной около 3 мм. Поместите тарелки вместе с бумагой на гладкую, твердую поверхность и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Они должны быть твердыми, но при этом легко податливыми и не твердыми.

Сначала обработайте только половину каждой пластины. После разрезания верните остатки на еще не вырезанную тарелку, еще раз раскатайте и остудите. Продолжайте делать это до тех пор, пока тесто полностью не обработается.

Вырезаем круги диаметром ок. 6 см от обеих пластин. Затем поместите темный кружок на каждый источник света (или наоборот). Но обязательно предварительно смажьте нижнюю часть яичным белком. Разогрейте духовку до 170°O/нижний нагрев. Застелите противень бумагой для выпечки.

Теперь разрежьте склеенные кружочки пополам, слегка прижмите каждую половину - стоя вертикально - с обоих концов и сразу выложите на бумагу для выпечки (противень). Вот так создается лист. 5 изготовленных таким образом половинок, поставленных рядом друг с другом, образуют цветок. Сформируйте из светлого теста небольшой шарик, поместите его в центр, слегка прижмите и проколите несколько раз зубочисткой. Таким способом обработайте все кружочки и все тесто. Вы можете варьировать сборку, располагая темное тесто снаружи или внутри. Это зависит от вас.

Время выпекания 20-25 минут на средней решетке. Цветы при запекании становятся немного более плоскими, но это не портит их внешний вид (и вкус... ;-)) .......... ... а для меня это небольшой подарок тот, кто вам особенно дорог............................ начинается на «А» и заканчивается на «е»........... ;-))))))))

Из вышеуказанного количества ингредиентов получилась порция ок. 15 цветов.