Kristen Cook
Черные бананы быстро попадают в бытовые отходы. Ты выглядишь не очень аппетитно. Многие задаются вопросом, съедобны ли бананы, которые полностью черные снаружи. Может ли это быть вредно для здоровья? Ответы ясны!
Такое случается со всеми: всего минуту назад купленные нами бананы были довольно желтыми. Как только они хранятся в корзине с фруктами дома, на них уже появляются коричневые пятна. Желание съесть такие бананы уменьшается с каждым днем. Спустя некоторое время вся банановая кожура становится от темно-коричневой до черной. Многие не уверены, съедобны ли еще такие бананы. Они вообще вредны для здоровья?
Почему банан чернеет?
Бананы не похожи на яблоки или груши, на которых коричневые пятна указывают на гниль. Напротив: после сбора и транспортировки бананы обычно доставляются в супермаркеты незрелыми и зелеными. Только во время хранения растительный гормон этилен обеспечивает дальнейшее созревание банана.
Даже если мы предпочитаем видеть тропические фрукты идеального желтого цвета: маленькие коричневые пятна на банане показывают, что банан только созрел и приобрел полный сладкий аромат. Чем дольше банан хранится при комнатной температуре, тем коричневее он становится, а кожура в конечном итоге становится темно-коричневой или черной.
Другие фрукты и холодильник подрумянят бананы.
Кстати, процесс созревания ускоряется, если хранить бананы рядом с другими фруктами. Если банан соприкоснется с яблоками, помидорами или цитрусовыми, которые также выделяют много этилена, он созреет быстрее. Этилен из других фруктов также стимулирует банан производить больше гормона.
Предохранять бананы от слишком быстрого созревания в холодильнике тоже не лучшая идея. Холод подвергает чувствительные тропические фрукты стрессу, заставляя их быстрее коричневеть. Если вы хотите сохранить бананы дольше, храните их в темном и сухом месте вдали от других фруктов.
Съедобны ли черные бананы?
Что происходит, если бананы дома или в сумке почернели? Бананы с коричневыми пятнами или черной кожицей часто ошибочно отвергаются. Потому что в таком состоянии далеко не плохо. Идеальный банан — это тот, у которого на шкурке уже есть коричневые пятна. Он хорошо созрел и обеспечивает нас идеальными минералами.
Лишь в редких случаях темные и пятнистые бананы оказываются испорченными. Внешность часто обманчива. Взгляд за кожуру показывает, съедобны ли бананы. Любой, кто когда-либо чистил банан с черной кожицей, будет удивлен тем, насколько хорош этот фрукт. Тогда он обычно темно-желтый, пахнет очень сладко и ароматно и все еще съедобен.
Если вы не любите есть перезрелые бананы, вы можете использовать их для:
- льстец
- банановый хлеб
- Банановое мороженое в домашних условиях
Тогда черные бананы вредны!
Глядя на кожуру и под ней, а также наше обоняние — надежные инструменты, позволяющие проверить, не испорчены ли бананы. Если на банановой кожуре появляются признаки плесени, ее немедленно следует выбросить в бытовые отходы или в компост. Плесень вредна для здоровья.
Если при чистке от кожуры исходит неприятный запах, также следует держать руки подальше от бананов. Этот запах указывает на процесс разложения посредством брожения, в ходе которого образуется спирт.
Если банан почернел внутри, съедобен ли он?
Поэтому черный банан в большинстве случаев съедобен. Но что, если банан больше не желтый внутри? Мякоть банана может иметь коричневые пятна. Они часто вызваны точками давления. В эти моменты банан очень спелый и имеет сладкий вкус сахара. Если вам это не нравится, вы можете вырезать эти пятна.
Если банан полностью коричневый или черный внутри, обычно он пахнет тухлым и его больше нельзя есть.
Этот фактор делает черные бананы полезными
Тот, кто думает, что полезны только светло-желтые бананы, ошибается. Потому что спелые бананы с коричневыми пятнами и черные бананы являются естественным средством профилактики рака. Чем больше коричневых пятен содержится на кожуре, тем более эффективными они считаются. Спелые бананы содержат белок TNF и фактор некроза опухоли. Это поддерживает иммунную систему в борьбе с дегенеративными клетками организма.
Чем чернее банан, тем выше содержание TNF. Кроме того, считается, что повышенное содержание щелочи в коричневых бананах активирует наши лейкоциты, которые также играют важную роль в борьбе с раком. Говорят, что положительный противораковый эффект черных бананов в 8 раз сильнее, чем у незрелых бананов.
Черные бананы не только съедобны, но и особенно полезны из-за их противоракового эффекта, поэтому их следует есть регулярно.
