Emma Miller
«Кашу маслом не испортишь», — эту поговорку знает каждый украинец. На самом деле сливочное масло – это палочка-выручалочка, с помощью которой можно улучшить любое блюдо. Но что делать, если во время готовки вы обнаружили, что в холодильнике нет сливочного масла?
Чем можно заменить сливочное масло в тесте – варианты
Как правило, рецепты той или иной выпечки пишутся не просто так – повар понимает, какие продукты и в каком количестве нужны, чтобы получить желаемый вкус и консистенцию десерта. Если вы решили отступить от технологии, попробуйте заменить сливочное масло:
- Маргарин – максимально похож на сливочное масло, заменитель в пропорции 1:1;
- растительное масло – можно также использовать оливковое, кокосовое, кукурузное или другое в пропорции 10:8 (на 100 г сливочного масла – 80 г заменителя);
- йогурт или сметана – используйте вдвое меньше сливочного масла, чем если бы оно у вас было;
- Бананы – их можно брать для сладкой выпечки, но с сахаром следует быть осторожнее и бананов положить вдвое меньше, чем масла.
Также вместо сливочного масла можно использовать яблочное или тыквенное пюре. Имейте в виду, что продукт должен быть натуральным, и кладите его в два раза меньше, чем сливочного масла.
Чем заменить сливочное масло в пюре и макаронах
Картофельное пюре, приготовленное с добавлением сливочного масла, получается нежным и воздушным. Если продукта нет в наличии, можно попробовать добавить к картофелю молоко, сливки или сметану. Вливайте продукт постепенно, регулируя консистенцию пюре. Можно также использовать яйца, но не полностью, а только желток – на 500 грамм картофеля достаточно 1 шт.
Чтобы улучшить вкус макарон, возьмите немного маргарина или подсолнечного масла. Как вариант, вы можете использовать любое другое масло, например, оливковое, только не переусердствуйте.
Чем заменить сливочное масло в гречневой и других кашах
Здесь та же история, что и с картофельным пюре – в качестве заменителя сливочного масла подойдет оливковое или подсолнечное. Наливайте немного, иначе легкая горчинка продукта обернется катастрофической ошибкой. Если вы готовили сладкую кашу, ее можно заправить сливками – продукт должен быть максимально жирным.
Чем заменить сливочное масло в бутербродах – советы
Если вы хотите приготовить вкусный бутерброд, но не можете найти в холодильнике сливочное масло, его легко можно заменить сливочным сыром или мягким творогом – оба продукта имеют нежную и приятную текстуру, к тому же во многом гораздо полезнее. . Хорошей альтернативой также станет хумус – эта восточная закуска хорошо сочетается с любыми ингредиентами для сэндвича. Если ваш бутерброд сладкий, то вообще не нужно класть в него масло – лучше выбрать ореховую пасту или мед.
