Emma Miller
Июнь и июль – сезон созревания сочных кабачков и приготовления вкусных блюд из этого овоща. Также в середине зимы заготавливают на зиму консервированные кабачки. Но если на консервирование у вас кончились силы, а на блюда из этого овоща даже смотреть не хочется – кабачки можно сохранить свежими несколько месяцев.
Какие кабачки подходят для длительного хранения
Кабачки – темно-зеленые кабачки с плотной кожицей – хорошо подходят для длительного хранения. Также до зимы можно сохранить кабачки с белой кожурой, например сорта «белофрукт» и «белофрукт». Их кожура к зиме становится очень твердой и хорошо сохраняет мякоть. Желтые кабачки портятся быстрее всего.
Как понять, что кабачки могут храниться долго? Обратите внимание на следующие признаки:
- Кабачок полностью спелый, но не перезревший;
- Плод среднего размера;
- Кожу с трудом можно проткнуть ногтем;
- На коже нет никаких следов или повреждений, которые могли бы ускорить разложение;
- плоды имеют целый «хвост» длиной не менее 10 см;
- Фрукты ни разу не мыли.
Кабачки можно хранить сразу после сбора. Отобранные кабачки следует протереть от почвы сухой тряпкой и высушить на солнце в течение нескольких дней. Тогда их шкурка затвердеет, что продлит срок их хранения.
Кабачки, предназначенные для длительного хранения, мыть нельзя.
Как хранить кабачки на зиму в холодильнике
Хранить кабачки в холодильнике можно в полиэтиленовом или бумажном пакете. В пакетах нужно сделать дырочки, чтобы кабачки «дышали». Заверните кабачки в такой пакет и положите в ящик для овощей внизу холодильника. Также можно завернуть фрукты в сетчатый пакет для овощей.
Кабачки можно хранить в холодильнике до 3 месяцев. Если вы заметили признаки гниения на одном плоде – выньте его.
Как сохранить кабачки на зиму в погребе
Если в доме есть погреб – это лучший вариант хранения кабачков. При температуре не выше +6 градусов и влажности не выше 85% кабачки могут сохранять свежесть 6 месяцев. Хранить кабачки в погребе можно тремя способами:
- положить в картонные или деревянные коробки (крышкой не накрывать);
- отдельные плоды поместите в сеточки или капроновые колготки и подвесьте как можно выше;
- Разложите кабачки на «гнезде» из сена или соломы.
Как сохранить кабачки до зимы в квартире
Хранить кабачки до зимы можно прямо в квартире в темном месте, например, в кладовке или под кроватью. Такой способ хранения не очень длительный – плоды с тонкой кожурой при комнатной температуре будут храниться 3–4 недели, а с твердой – 2–3 месяца.
Для хранения в помещении возьмите любую коробку с дырочками в стенках. Застелите дно бумагой или газетами. Поместите кабачки в коробку вертикально хвостиками вверх. Поставьте коробку в любое темное и не слишком жаркое место.
