Emma Miller
При разделке некоторых видов рыбы следует быть особенно осторожным, чтобы мелкие кости не испортили впечатление от блюда. Рыба – основа многих изысканных блюд, но мы часто ее избегаем, ведь с мелкими костями бороться очень хлопотно. Однако есть много способов легко от них избавиться.
У опытных хозяек есть масса идей, как удалить кости из рыбы. Чаще всего это делается пинцетом. Конечно, это хороший способ для окуня, особенно лосося или лосося. Подобный трюк не подойдет в случае с рыбой, для которой характерны мелкие кости.
Как удалить кости из рыбы без пинцета?
Удаление костей у карпа, карася, щуки и других подобных видов рыб – задача-звездочка. Такая рыба требует более тщательного филетирования из-за наличия мелких костей. Пора научиться удалять из рыбы мелкие кости. Используйте этот метод:
- Рыбу промойте и положите на чистую доску брюшком вверх;
- острым ножом сделайте надрез по одной стороне позвоночника от одного конца рыбы до другого;
- осторожно проведите ножом по ребрам, отделяя мясо от костей;
- повторите эти действия на другой стороне позвоночника;
- срезаем с обоих концов рыбы позвоночник, удаляем внутренности;
- Тщательно промойте рыбу внутри и снаружи под проточной водой.
Кипяток поможет: как удалить кости из рыбы для котлет
Все хозяйки знают, как снять с рыбы кожу кипятком, но аналогичным способом можно удалить и кости. Особенно этот способ понравится ценителям рыбных котлет или тефтелей.
Приготовить рыбу для фарша проще, чем вы думаете. Для этого очистите его от внутренностей, жабр и плавников, а затем опустите в кипящую воду на 1.5-2 минуты. Кожа и кости легко снимаются. Теперь рыба готова к фаршу.
Кстати, избавиться от кожицы поможет совсем противоположный метод. Знаете ли вы, как снять кожу с замороженной рыбы? Легко – положите рыбу на 30 минут в морозилку, а затем без особых усилий снимите кожу.
