Emma Miller
Нехватка продовольствия – одно из последствий войны. На полках магазинов часто отсутствуют даже самые элементарные продукты. Одним из самых дефицитных товаров является поваренная соль.
Приправы
Ищите травы и специи, содержащие соль. Специи не сметаются с полок так быстро, как соль, и шанс найти их в магазине гораздо выше. Многие пикантные приправы универсальны и подходят к любому блюду.
соевого соуса
Соевый соус очень соленый и является хорошей заменой поваренной соли, но подходит не для всех блюд. Чайную ложку соевого соуса можно добавить в горячую кашу, овощи или яичницу. Мясо можно мариновать в соусе несколько часов, так оно будет достаточно соленым без дополнительных специй.
Чеснок
Не во всех магазинах есть чеснок, но если вы его найдете, то это вполне удачная замена соли. Мелко нарезаем чеснок и слегка обжариваем его на сковороде с маслом. Таким образом, он будет иметь слегка соленый вкус.
Сушеные овощи
Сушеные овощи гораздо более соленые, чем свежие, поскольку в них нет жидкости. Подсушить овощи можно в духовке: смажьте их растительным маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Хорошей заменой соли является сушеный сельдерей, но в магазинах он почти не продается. Сушеные помидоры, перец и морковь также имеют соленый вкус.
Соленья и консервы
В военное время многие народы запасаются консервами. В каши, овощи и мясо при варке можно добавлять маринады из мяса, рыбы и овощей. Большинство маринадов содержат много соли и других специй. Рыбные консервы или тушеное мясо также можно добавлять в каши, овощи или макароны.
