Emma Miller
Опытные хозяйки издавна используют подобный трюк – готовят еду, а затем замораживают ее. Однако не все продукты можно положить в морозилку – некоторые из них только портятся.
Какие продукты вредно замораживать – список
Замораживание продуктов — это гарантированный способ сохранить их в течение длительного времени. Однако для некоторых овощей, фруктов и даже готовых блюд такой способ хранения вреден.
яйца
Речь идет исключительно о вареных яйцах – при замораживании скорлупа трескается и вода в белке замерзает. Из-за этого внутрь яйца могут попасть опасные болезнетворные бактерии. Даже если яйцо не треснуло и осталось целым, есть его все равно не рекомендуется – оно на вкус «резиновое».
Овощи, фрукты, ягоды и зелень
Но только те, которые имеют водянистую структуру. К таким продуктам диетологи относят арбузы, огурцы, сельдерей и помидоры. Принцип прост – чем больше воды внутри овоща или фрукта – тем больше вероятность того, что при заморозке он станет влажным и приобретет пресный вкус.
С зеленью та же история – после разморозки петрушка, укроп или кинза превратятся в сырую массу зеленого цвета и потеряют пикантный вкус.
Блюда с желатином, Жареные блюда
Желе, желе и холодники нельзя хранить в морозилке – желатин имеет свойство кристаллизоваться при низких температурах, поэтому, доставая такое блюдо из морозилки, будьте готовы к отсутствию привычного вкуса.
Жареные блюда также не следует оставлять в морозилке – растаяв, они перестают хрустеть, теряется вкус и аромат. Жареные блюда после морозилки даже теряют привлекательный внешний вид и приобретают серый оттенок.
Йогурты
Хозяйки, которые хоть раз замораживали молочные продукты, знают – при низких температурах они меняют свою структуру. Йогурт превратится в неоднородную массу с молочными сгустками, и после заморозки его будет невозможно использовать – кроме как для выпечки.
Полезный совет: помните, что если вы планируете заморозить какие-либо продукты, используйте для этого подходящую тару – пластиковые контейнеры или вакуумные пакеты.
