John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Персиковое чатни:
- 800 g Нарезанные персики
- 1 Pc. Яблоко, очищенное от сердцевины, нарезанное небольшими кусочками.
- 1 Горсть Изюм
- 0,25 Pc. Лимон, нарезанный очень тонкими ломтиками
- 2 Pc. Красный лук, нарезанный кубиками
- 3 Pc. Зубчики чеснока нарезанные
- 250 ml Малиновый уксус
- 125 ml Белый винный уксус
- 200 g Сахар
- 2 Pc. Ядра кардамона
- 0,5 ч.л. Перец душистый (гвоздика) молотый
- 0,5 ч.л. Молотая корица
- 1 ч.л. Молотая куркума
Боботи:
- 450 g Говяжий фарш
- 1 Pc. Нарезанный лук
- 2 Pc. Зубчик чеснока нарезанный
- 200 g Рубленый миндаль
- 2 Pc. Зеленый лук, мелко нарезанный
- 1 ч.л. Порошок чили
- 2 ч.л. Соль
- 1 ч.л. перец
- 1 ч.л. Молотого тмина
- 1 ч.л. Молотый душистый перец
- 1 ч.л. Куркума
- 1 ч.л. Порошок кориандра
- 1 ч.л. зерна кориандра
- 1 ст.л. Чатни
- 1 ст.л. гарам масала
- 100 ml красное вино
- 3 Pc. лавровый лист
- 2 Pc. Абрикосы, нарезанные
Для яичной смеси Боботи:
- 3 Pc. Яйца (л)
- 100 ml Молоко
- 1 ч.л. Соль
- 1 ч.л. Паприка порошок
- 1 ч.л. Куркума
Рис с шафраном и кешью:
- 1 Горсть Жареные орехи кешью
- 5 Pc. Шафрановые нити
- 1 чашка Рис басмати
- 2 Pc. Ядра кардамона
- Соль
Манговая заправка для салата:
- 1 Pc. Манго
- 200 ml Белый бальзамический уксус
- 1 ч.л. Сахар
Ингредиенты для салата:
- 100 g Жареные кедровые орехи
- 2 Pc. Персики
- 2 ст.л. Семена граната
- 1 Pc. Авокадо
- Руккола
инструкции
Персиковое чатни:
- Доведите фрукты, изюм, лук, уксус и чеснок до кипения, пока фрукты не станут мягкими. Добавьте сахар, перемешайте и продолжайте варить, пока чатни не загустеет. Добавьте специи и примерно через 15 минут удалите зерна кардамона. Перелейте в каменную банку и дайте настояться 1 неделю.
Боботи:
- Обжарьте лук с небольшим количеством сахара до карамелизации. Замесите говяжий фарш с луком и всеми остальными ингредиентами, как тесто для фрикаделек. Оставляем мариноваться на 3 часа. Выложите смесь фарша в форму для запекания и запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 12 минут.
- Тем временем приготовьте яичную смесь. Смешайте все ингредиенты вместе в миске. Выложите яичную смесь на испеченный фарш и запекайте еще 10-15 минут. Подавать лучше всего с рисом, салатом и чатни.
Рис с шафраном и кешью:
- Отварите рис в 2 стаканах воды с кардамоном, шафраном и солью. Когда рис будет готов, он должен стать желтым. Добавьте жареные орехи кешью.
Салат с манго-заправкой:
- Нарежьте манго небольшими кубиками и варите в кастрюле с сахаром и уксусом, пока манго не станут мягкими. Затем пюрируйте и добавьте еще уксуса по вкусу. Приправьте по вкусу горчицей, оливковым маслом, перцем и солью.
- Выложите заправку на салат.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 237килокалорияУглеводы: 19.4gБелок: 9.8gЖир: 12.6g
