John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Тушеные куриные сердечки
- 400 g Куриные сердечки
- 2 Лук-шалот, мелко нарезанный
- 2 Зубчики чеснока, мелко нарезанные
- 1 ст.л. Томатная паста
- 100 ml Херес
- 500 ml Птица
- 100 ml Кремы
- 2 Филиалы Тимьян
- Эспелет перец
- Черный перец с мельницы
- Соль
- Масло
Картофельно-чесночное пюре
- 500 g Мучнистый картофель
- 3 Пальцы Карамелизированный чеснок
- 1 Жалить Масло
- Кремы
- Черный перец с мельницы
- Соль
инструкции
Тушеные куриные сердечки
- Куриные сердечки хорошо вымойте и осушите, затем отрежьте заднюю часть с жиром и толстой жилкой. Нагрейте немного масла на сковороде и хорошенько обжарьте на нем сердечки, затем добавьте лук-шалот, чеснок и томатную пасту и запекайте несколько минут.
- Теперь деглазируйте хересом и дайте ему почти полностью выпариться, а затем добавьте достаточно куриного бульона, чтобы только покрыть сердца, включите плиту на самый низкий уровень и дайте ему настояться примерно 30 минут, возможно, время от времени подливайте немного бульона.
- Затем добавьте сливки и сорвите с ветки листья тимьяна, а также добавьте и тушите до достижения желаемой консистенции соуса. Затем приправьте перцем Эспелетт, солью и перцем.
Картофельно-чесночное пюре
- Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в достаточно подсоленной воде до готовности, слейте воду и дайте немного выпариться. Добавьте карамелизированный чеснок, сливочное масло и немного сливок, хорошо разотрите, а затем приправьте солью и перцем.
окончание
- Выложите картофельно-чесночное пюре на тарелку с помощью одевающего кольца и добавьте тушеные куриные сердечки. Мы ели с ним салат,
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 90килокалорияУглеводы: 6.8gБелок: 3.1gЖир: 4.5g
