John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Телячьи щеки
- 5 Телячьи щеки
- 100 g Топленое масло
- 1 связка суп овощи
- 750 ml красное вино
- 1 Зубчик чеснока
- 4 Веточки розмарина
- 150 ml Портвейн
Морковь
- 10 Молодая морковь
- 1 зажимать Соль
- 1 зажимать Сахар
- 1 Зубчик чеснока
- 0,75 ч.л. Куркума
- 4 ст.л. Кленовый сироп
- 4 ст.л. Соевый соус
салат
- 300 g Салат
- 1 пакет Съедобные цветы
- 2 ст.л. Бальзамический уксус
- 4 ст.л. Оливковое масло
- 1 выстрел Кленовый сироп
- 1 Зубчик чеснока
инструкции
Телячьи щеки
- Обжарьте телячьи щеки, затем хорошо растворите их в скороварке в очень горячем топленом масле и выньте. Теперь обжарьте нарезанные кубиками суповые овощи в том же жире, добавьте щечки и деглазируйте половиной бутылки красного вина, при необходимости добавьте еще. Добавьте зубчик чеснока, несколько веточек розмарина и закройте скороварку.
- Как только из клапана пойдет пар, продолжайте варить на слабом огне 42-44 минуты, затем снимите с плиты и откройте по инструкции. Удалите челюсти и сохраните в тепле.
- Для соуса пропустите содержимое кастрюли через сито и добавьте оставшееся красное вино и порцию портвейна до достижения желаемой консистенции.
Морковь
- Морковь очистите и нарежьте ломтиками, затем варите в подсоленной и подсахаренной воде около 8 минут, затем слейте воду и ненадолго промойте.
- Нагрейте на сковороде топленое масло с измельченным чесноком и куркумой, затем добавьте морковь и обжарьте. Затем добавьте немного кленового сиропа, карамелизируйте и еще через минуту деглазируйте соевым соусом.
салат
- Для салата очистите и вымойте салат. Смешайте уксус, масло и другие ингредиенты с винегретом и полейте им салат.
- Разложите морковь по тарелкам, сверху выложите щечки и украсьте соусом. Подавайте салат с винегретом и украсьте цветами.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 183килокалорияУглеводы: 8.7gБелок: 1.1gЖир: 12.3g
