Danielle Moore
[lwptoc]
Южноамериканский бразильский орех считается здоровой закуской. Он содержит много важных питательных веществ, включая кальций, железо и микроэлемент селен. В то же время неоднократно звучат предостережения против употребления бразильских орехов. Мы раскрываем, что стоит за слухами.
Орехи и ореховые смеси становятся все более популярными у немцев. Таков результат опроса Федеральной ассоциации немецкой кондитерской промышленности. Потребление на душу населения за последние годы выросло с 0.5 кг в 2014 году до 1.8 кг в 2019 году. Помимо классических продуктов, таких как арахис, фундук и грецкие орехи, немцы также любят использовать другие виды орехов, в том числе бразильский.
Этот тип орехов, родом из Южной Америки, доступен у нас в виде смесей очищенных орехов, а также в виде отдельных сортов. Их вкус описывается как слегка миндальный и сладкий. Бразильские орехи собирают с ноября по март, но доступны они круглый год.
Деревья бразильского ореха растут в диком виде в тропических лесах Боливии и Бразилии. Поскольку их могут опылять лишь несколько видов пчел, все попытки вырастить бразильский орех на плантациях пока не увенчались успехом.
Бразильский орех: это орехи
Бразильские орехи – это маленькие питательные бомбочки, которые обеспечивают организм большим количеством витаминов и других питательных веществ. К ним относятся, например, минералы кальций, магний, калий и железо. В то время как кальций необходим для построения костей и зубов, организму необходим магний для снабжения мышц. Содержащийся в нем калий также регулирует проводимость нервных и мышечных клеток, а железо отвечает за связывание кислорода в эритроцитах.
Однако особенностью бразильских орехов является высокое содержание селена. Этот микроэлемент необходим организму для ряда метаболических функций. Например, селен поддерживает функцию щитовидной железы и защиту иммунной системы. Кроме того, микроэлемент также способствует регенерации клеток. Бразильский орех содержит более 140 процентов вашей ежедневной потребности. Поэтому бразильские орехи следует употреблять небольшими порциями.
Кроме того, бразильские орехи содержат много мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, растительный белок, клетчатку и микроэлементы цинк и медь.
Полезны ли бразильские орехи или даже вредны?
Помимо впечатляющего содержания питательных веществ, бразильские орехи также могут содержать некоторые вредные вещества. В очищенном виде орехи подвержены плесени и ее токсинам. Специальный контроль со специальными УФ-лампами обычно предотвращает попадание на рынок орехов, зараженных плесенью. Тем не менее, перед употреблением стоит провести пробу на запах и вкус. Если бразильские орехи горчат или пахнут плесенью, их лучше выбросить.
Также неоднократно указывается, что бразильские орехи могут быть загрязнены радием. Радиоактивный элемент естественным образом содержится в почве и поглощается корнями дерева. Проблема: бразильский орех имеет очень тонкую сеть корней и поэтому поглощает гораздо больше веществ из почвы.
Вот почему такие учреждения, как Федеральное управление радиационной защиты, предостерегают от употребления слишком большого количества бразильских орехов. Однако употребление около двух бразильских орехов в день, рекомендованное людям с дефицитом селена, безвредно.
