John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 150 ml Молоко
- 1 куб дрожжи свежие
- 200 g Мука пшеничная тип 550
- 200 g Мука из спельты сорт 630
- 100 g Молотый миндаль
- 150 g Зерново-ореховая смесь от Seeberger
- 16 g Пекарский солод
- 12 g Соль
- 1 ст.л. Мед жидкий
- 1 ст.л. Вода
инструкции
- Растворить дрожжи в теплом молоке.
- Взвесьте муку, миндаль, соль и солод и добавьте мед. Все перемешайте насадкой для теста или кухонным комбайном.
- Осторожно добавьте достаточно воды, чтобы получилось тяжелое, гладкое тесто.
- Теперь поместите смесь зерна и орехов под тесто и энергично месите его около 8-10 минут. Накройте крышкой и дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Теперь еще раз замесите тесто, разрежьте тесто на три части и сделайте жгут.
- Выложите плетеное тесто в форму, застеленную фольгой или бумагой для выпечки, накройте теплой влажной тканью и дайте подняться еще 30 минут.
- Разогрейте духовку до 260 градусов и поставьте противень на нижнюю направляющую.
- Опрыскайте хлеб раствором соленой воды, а затем вставьте его в трубу. Сразу после этого налейте на горячую плиту стакан ХОЛОДНОЙ воды, чтобы образовался водяной пар.
- Уменьшите температуру до 220 градусов и выпекайте хлеб около 45 минут.
- Хлеб не поднимается, как другой белый хлеб, потому что зерна делают тесто довольно тяжелым. Но это не умаляет удовольствия. ;-Д
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 257килокалорияУглеводы: 11gБелок: 10.2gЖир: 19.3g
