John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 500 g Мучной
- 1 ч.л. Соль
- 100 ml Масло
- 0,5 Дрожжи
- 1 ст.л. Сахар
- 250 ml Вода холодная
- 1 Яичный желток
инструкции
- Я всегда готовлю круассаны вечером и храню их холодными до утра. Поскольку у меня нет возможности поставить в холодильник 2 противня, я ставлю их в зимнем саду, иначе в подвале всегда холодно.
- Растворяем дрожжи и сахар в холодной воде.
- Взвесьте и смешайте все сухие ингредиенты, затем добавьте масло и дрожжевую воду и замесите тесто. Если тесто все еще липкое, добавьте немного муки.
- Не позволяйте тесту больше подниматься, а сразу продолжайте обработку. Раскатайте скалкой до диаметра 50 см.
- Разделите круг на 12 частей, раскатайте и сформируйте круассаны, выложите на противень. Яйцо смешайте с небольшим количеством воды и смажьте им круассаны, при необходимости посыпьте маком или кунжутом. Охладите блеху на ночь.
- Утром после пробуждения разогрейте духовку до 175° и дайте за это время круассанам подготовиться к выпеканию при комнатной температуре; о). Когда духовка нагреется, выпекайте круассаны 15-20 минут.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 305килокалорияУглеводы: 43.7gБелок: 5.7gЖир: 11.9g
