Гуляш в болгарской духовке

• Промойте гуляш из телятины и обсушите.
• Очистите лук и крупно нарежьте его. Вымойте, очистите и нарежьте крупными кубиками перец. Промойте кабачки и нарежьте крупными кубиками. Промойте баклажаны и крупно нарежьте их. Почистите и разрежьте грибы на четвертинки.
• Поместите помидоры для пиццы и протертые помидоры в большую жаропрочную форму. В форму для запекания выложите гуляш из телятины и подготовленные овощи. Сильно приправьте все это солью, перцем, порошком паприки и тмином и хорошо все перемешайте.
• Залейте все белым вином, пока почти все не будет покрыто, и еще раз перемешайте.
• Разогрейте духовку до 200°С и доведите гуляш до нужной консистенции. Время от времени помешивайте.

Наконечник:

• Оставляем гуляш по-болгарски в духовке минимум на три (иногда и больше) часа. Чем меньше жидкости, тем интенсивнее вкус...

Подходит для:

• Snow White Cream (Белоснежный крем) и Критараки (Примечание: часто используемое здесь обозначение этого фирменного блюда из лапши как рисовая лапша просто неверно. Их делают не из риса (муки), а из манной крупы твердых сортов и только имеют вид очень большого рисового зерна.)