John Myers
Кальций – один из важнейших минералов для нашего организма. Без него невозможно передать сигнал от нейрона к мышце, и мы бы не сделали, например, вдох, или передать сигнал от гормона клетке-мишени, и сосуды не изменили бы свой просвет. Без него не бьется сердце, не свертывается кровь и не делятся клетки. Он делает кости и зубы крепкими и устойчивыми к износу.
Количество кальция в крови постоянно регулируется двумя эндокринными железами. Кальцитонин щитовидной железы секретируется при избытке кальция в крови, и под его влиянием увеличивается минерализация костей. Паратиреоидный гормон шишковидной железы способствует повышению концентрации кальция в крови за счет улучшения его всасывания в почках и кишечнике и мобилизации из костей.
Основными источниками кальция для нас являются молочные продукты (молоко, сыр, йогурт), водоросли, шпинат, брокколи, бобовые, орехи и обогащенные сухие завтраки. Кальций из этих продуктов попадает в кровь с помощью специальных белков-переносчиков, которые являются компонентами изгнанных клеток кишечника. Поэтому при некоторых патологиях кишечника кальций не будет поступать в кровь в достаточной степени даже при нормальном потреблении.
Интенсивность всасывания кальция в пищеварительном тракте во многом зависит от присутствия витамина D, который, активируя определенные гены в клетках кишечника, стимулирует образование новых молекул белка-переносчика.
Витамин D, дефицит которого, согласно последним исследованиям, испытывают 81.8% украинцев, важен не только для усвоения кальция. Показано, что активные формы витамина D регулируют активность различных типов клеток в костях, иммунной системе, снижают интенсивность воспаления, влияют на гены, отвечающие за деление, специализацию и самоуничтожение клеток.
Природными источниками витамина D являются жирная морская рыба (лосось, тунец, сардины), печень трески (обратите внимание, что она содержит слишком много витамина А, что может вызвать токсическое действие), яйца, твердый сыр, говяжья печень, петрушка, люцерна. Этот витамин также образуется в верхних слоях кожи под воздействием ультрафиолетовых лучей В (до 80% суточной нормы; рекомендуется 45 минут пребывания на солнце в неделю). Однако интенсивность дермального синтеза значительно снижается из-за загрязнения воздуха, облачности и короткого светового дня зимой.
В организм поступают неактивные жирорастворимые формы витамина Д и только в печени, на конечном этапе в почках, образуется активная форма – кальцитриол (Д3). Именно поэтому в группу риска по дефициту витамина D входят люди с нарушением желчеобразования и других функций печени или заболеваниями почек. Риск дефицита также высок у беременных женщин и детей, находящихся на грудном вскармливании.
Суточная норма витамина D
Суточная норма этого витамина зависит от возраста – 400 международных единиц (МЕ) для детей до года, 600 МЕ от 1 до 18 лет, более 400 МЕ для людей молодого и среднего возраста и более 800 МЕ для пожилых людей. . Дополнительно витамин Д можно получить из обогащенного молока или каш (я такого пока не встречала, кроме детских смесей и каш) или в масле, водных растворах и таблетках вместе с кальцием в качестве лекарственных форм. Однако стоит знать, что витамин D имеет серьезные побочные эффекты в дозах, превышающих 1000 МЕ для младенцев, 2500 МЕ для маленьких детей и 4000 МЕ для взрослых. Они варьируются от металлического привкуса во рту, жажды, диареи и рвоты до боли в костях, зуда и дисфункции почек. Кроме того, людям, принимающим блокаторы кальциевых каналов, эстрогены, холестирамин или противотуберкулезные препараты, следует учитывать взаимодействие этих групп препаратов с витамином D.
Поэтому для поддержания здоровья скелета, нервной, иммунной и сердечной систем кальций и витамин D должны поступать в достаточном количестве из природных источников или фармацевтических форм. Нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта и почек необходимо для усвоения и выполнения биологической роли. И, конечно, давайте вспомним об оптимальном приеме и побочных эффектах чрезмерного употребления.
