John Myers
Время отпусков, время отпусков. У нас есть рецепты необычного вида отдыха: кемпинга. Отмените сохранение и откройте для себя нашу походную кухню!
Простые рецепты для походной кухни.
Время каникул – это время каникул. Энтузиазм по поводу необычного вида отдыха: кемпинга остается высоким. Многие любители путешествий избегают четырех сплошных стен и ставят палатки или паркуют мобильные дома у озер, в лесу или в кемпингах рядом с пляжем.
Несмотря на близость к природе, кемпинг не обязательно должен быть спартанским. Даже в выборе блюд. Попрощайтесь с консервированием и откройте для себя избранные рецепты для кемпинга на нашей походной кухне. Мы также снабдили каждый рецепт кратким упаковочным списком кухонных принадлежностей.
Классическое походное рагу
Приготовление полноценного обеда в котле имеет северогерманскую традицию. В больших холлах домов северогерманских фермеров был открытый очаг, над которым висел котел для приготовления пищи. Гуляш-пушка, изобретенная почти 200 лет назад и используемая до сих пор, например, на народных праздниках или миссиях Агентства технической помощи, способствовала популярности начинки горохового супа и других рагу.
Не только универсальность тушеных блюд объясняет их популярность. Гашиш может быть вегетарианским или веганским, безглютеновым, безлактозным или сытным с мясом или рыбой. Блюда, похожие на супы, которые готовятся быстро, с минимальными усилиями и с использованием небольшого количества кухонных принадлежностей, особенно подходят для походной кухни.
После приготовления они остаются теплыми в кастрюле в течение нескольких часов, не теряя при этом значительного вкуса. По всем этим причинам блюда, приготовленные в одной кастрюле, теперь стали настоящей классикой походных рецептов.
Тушеное мясо можно отнести к домашней кухне, поэтому оно часто представляет собой простое и чрезвычайно сытное блюдо. Но есть и вполне благородные варианты, например, рагу из говядины и нута с песто из базилика и фундука, или изысканные рецепты, например, рыбное рагу с рыбным филе, креветками, овощами и черемшой.
Совет для кемпинга: макароны в одной кастрюле
Феномен так называемых макарон в одной кастрюле не нов, но вписывается в эпоху. Потому что при приготовлении макарон в одной кастрюле макароны, соус и овощи готовятся вместе в одной кастрюле, и время приготовления блюда из макарон, таким образом, значительно сокращается.
Но оптимизируется не только продолжительность приготовления, но и вкус. Этот способ приготовления лапши пропитывает ее ароматом соуса.
Кстати, никаких ограничений в выборе ингредиентов нет. Вы можете приготовить пасту в одной кастрюле, например, с филе лосося, по-азиатски со свиной грудинкой, имбирем и шиитаке или как вегетарианский вариант с большим количеством свежих овощей. Кстати, макароны в одной кастрюле идеально подходят для использования остатков овощей или других ингредиентов.
Как правило, следует помнить о соотношении 3:1, т. е., например, 750 мл воды на 250 г макарон. Это соотношение может незначительно меняться в зависимости от типа макарон или содержания воды в овощах. Затем добавьте в кастрюлю остальные ингредиенты, варите 10 минут и готово. Приготовить полезную пасту очень легко, даже в походе.
Купите качественную пасту для макарон в одной кастрюле, иначе лапша станет мягкой. Попробуйте макароны в одной кастрюле в своем следующем походе и вдохновите своих попутчиков попробовать этот простой способ приготовления пищи в походе.
Идеально для кемпинга: рыбные консервы.
Свежая рыба – один из самых скоропортящихся продуктов. В наши дни свежевыловленную рыбу уже охлаждают на куттере, чтобы товар попал на тарелки мира максимально свежим.
Одним из решений, особенно для кемпинга без холодильника или чего-либо подобного, являются популярные рыбные консервы. Рыбные консервы составляют почти треть общего потребления рыбы в Германии.
Рыбные консервы не только идеально подходят для хранения, но и являются отличным перекусом в перерывах между ними. Многие консервы теперь можно открывать без консервного ножа с помощью практичной вкладки.
Однако людям, заботящимся о фигуре, следует обратить внимание на метод приготовления. Для сравнения, банка тунца в воде содержит почти на 40% меньше калорий и примерно на 30% меньше жира, чем банка тунца в масле. Кроме того, рыбные консервы еще очень полезны.
Конечно, свежая рыба содержит больше питательных веществ, чем рыбные консервы, но свежая рыба очень быстро портится и лишь условно пригодна для походов. Рыбные консервы по-прежнему содержат много жирных кислот омега-3. Филе тунца особенно популярно среди спортсменов, поскольку тунец очень богат белком.
Просто сохраняйте травы свежими
Свежие травы часто являются вишенкой на торте рецепта. Без трав не стоит обходиться, особенно в дороге, ведь именно травы определяют вкус блюда, особенно в простых рецептах. Если у вас нет проблем с транспортировкой, можно, конечно, перевезти свежую зелень в горшке и срезать куст порциями.
Если вы не можете или не хотите брать с собой горшки с травами, рекомендуем перевозить немытый пучок трав во влажном кухонном полотенце. Даже без охлаждения зелень дольше остается свежей.
Замечательный традиционный способ – сушка трав. За исключением, например, кресс-салата, укропа или зеленого лука, сушить можно практически любую кухонную зелень. Идеальный метод, который также работает на ходу, — повесить его. Привяжите веточки трав небольшими партиями к стеблю и повесьте эти пучки в сухом месте. Если листья шуршат при прикосновении, травы сухие.
Барбекю в кемпинге – Обратите внимание
Барбекю – это просто часть кемпинга. Однако не в каждом кемпинге разрешено без ограничений готовить барбекю. Самый безопасный способ вождения — газовый или электрический гриль. Их можно использовать практически где угодно из-за небольшого образования дыма.
С угольными грилями это часто выглядит иначе. Следует учитывать не только образование дыма. В жаркие летние месяцы, когда очень засушливо, приготовление барбекю в некоторых кемпингах часто возможно только в специально отведенных местах для барбекю. Ключевое слово: риск лесных пожаров. Во многих случаях открытый огонь вообще не допускается.
При приготовлении барбекю, уборке и мытье посуды следует ознакомиться со своими обязанностями в правилах кемпинга. Но даже вдали от кемпингов приготовление барбекю на открытом воздухе может вызвать проблемы. В Гамбурге, например, разжигание огня на открытом воздухе на природе или в ландшафтных заповедниках может повлечь за собой штраф до 5,000 евро.
Использование гриля на открытом воздухе регулируется по-разному в зависимости от города и муниципалитета. Однако в принципе приготовление барбекю в лесу запрещено. Минимальное расстояние до линии деревьев составляет 100 метров. Об этом, конечно, следует упомянуть лишь вкратце: ваш мусор, конечно, должен быть с вами. Пожалуйста, оставьте зону барбекю на открытом воздухе такой, какой вы ее нашли.
