Может ли щелочная вода исцелить?

(Ян Робертс) – Вопреки убеждению, что щелочная вода может вылечить множество заболеваний, химические и физиологические данные свидетельствуют о том, что чрезмерное потребление щелочной воды приводит к избыточному производству кислоты в желудке и вызывает проблемы со здоровьем.

Щелочная вода помогает при заболеваниях

Может ли щелочная вода действительно помочь предотвратить болезни, бороться с желудочной кислотой, продлить жизнь и даже вылечить рак? Могут ли польза для здоровья, заявленная этой новой «чудо-водой», выдержать научную проверку?

И что еще более важно, есть ли доказательства того, что некоторые виды «щелочной воды» даже вредны для здоровья?

Существует много утверждений о пользе щелочной воды для здоровья.

Независимо от того, исходят ли они от техно-волшебников из Кореи или Китая, которые нанимают производителей «ионизаторов воды», усердно рекламирующих воду в пластиковых упаковках, или от одного из многих самопровозглашенных «экспертов в области здравоохранения», все они разделяют одну и ту же идею. «Щелочная вода» не только полезна для организма, но и представляет собой решающее оружие в борьбе со всеми видами болезней и хроническими нарушениями здоровья.

Плюсы и минусы щелочной воды

В этой статье мы внимательно рассмотрим все рекламируемые типы воды, а также заявленные плюсы и минусы щелочной воды и предоставим вам достаточно информации, чтобы принять собственное решение относительно того, является ли «щелочная вода» действительно важны для здоровья, или нет, эти утверждения носят скорее псевдонаучный характер. Прежде всего, мы внимательно посмотрим на уровень pH и щелочность.

Определение основности

Общий термин «щелочная», используемый для описания определенного типа воды, не является ни технически точным, ни научно корректным. Как же так?

Химики представляют кислотность и щелочность по шкале pH от 0 до 14.0 (хотя существуют чрезвычайно кислые или чрезвычайно основные растворы, которые зашкаливают). Кислые растворы имеют pH ниже 7.0. Основность (основное значение) или кислотность (кислотное число) описывает способность раствора противостоять изменениям уровня pH.

pH основного раствора, такого как бытовой отбеливатель B. (NaOCl, гипохлорит натрия), составляет около 11.0. Таким образом, по шкале pH, максимальное значение которой составляет 14, отбеливатель имеет высокую щелочность. Если гипохлорит натрия необходимо смешать с сильнокислым раствором, например соляной кислотой с pH 2.0, для нейтрализации первого потребуется примерно такое же количество второго раствора.

Другими словами, для нейтрализации литра бытового отбеливателя с pH 2.0 требуется около литра соляной кислоты с pH 11.0, при использовании нового раствора с pH около 7.0 (= нейтральный). Требуемая степень разбавления должна быть одинаковой, поскольку оба раствора обладают сильноосновными или сильнокислотными свойствами. Другими словами, оба раствора чрезвычайно устойчивы к изменениям уровня pH. Они сильно буферизованы.

Однако если смешать один литр соляной кислоты с pH 2.0 и один литр воды с pH 9.0 (очень высокое значение для воды), уровень pH смешанного раствора упадет лишь примерно до 3. Увеличение от 0 до 4.0. В химии вода считается слабозабуференной: она не может противостоять изменениям уровня pH и существенно изменить уровень pH сильно забуференного раствора. То есть вода не может вызвать существенное изменение уровня pH соляной кислоты или основания, такого как отбеливатель, если ее не разбавит другой сильный фактор.

Что означает щелочная вода?

Базовое значение или лучшее значение pH воды определяется исключительно следующими тремя факторами:

Температура: Температура, при которой тестируется проба воды, всегда указывается в лабораторных отчетах и ​​влияет на значение pH. Значение pH воды при 50°C составляет, например, 6.55.

Растворенные газы: такие газы, как кислород, которые образуются в процессе электролиза в ионизаторе воды, повышают уровень pH, а углекислый газ, который содержится в растворенной форме в дождевой воде, снижает уровень pH на 1.0–2.0 единицы. В лаборатории воду обычно дегазируют перед измерением pH.

Содержание минералов. Наиболее важным фактором pH воды является содержание минералов. Обычно чем выше содержание минералов в воде, тем выше значение pH. Однако это не абсолютное правило; Значение pH в значительной степени зависит от типа минералов и газов. Химик всегда измеряет pH относительно «основного значения CaCO3» (химическое название карбоната кальция или извести). Это эталонное значение необходимо для правильного определения значения pH, поскольку оно учитывает самый важный фактор: содержание минералов в воде.

Пытаться определить pH воды без учета температуры, растворенных газов и общего содержания минералов — все равно, что читать заголовки газеты без текста: результат часто вводит в заблуждение. Прежде чем мы рассмотрим роль минералов, содержащихся в воде, важно сказать несколько слов о воде с низким pH.

Вода с низким pH

За исключением вулканических серных источников, вода может иметь естественный низкий уровень pH только в том случае, если она не содержит минералов.

Дождевая вода не содержит минералов. В природе дождь падает на землю, просачивается и собирает минералы на пути к уровню грунтовых вод. Затем вода снова поднимается через естественные трещины в земле и обогащается другими минералами на своем пути, прежде чем снова появиться на поверхности земли в виде родниковой воды. Сбор дождевой воды прерывает естественный круговорот воды.

Когда вода падает с неба (процесс похож на процесс дистилляции), она часто имеет кислый вкус и pH ниже 7.0. Как же так? Вода нуждается в минералах для поддержания своего баланса. Если они отсутствуют, он удаляет углекислый газ (CO2) из ​​воздуха. CO2 реагирует с образованием угольной кислоты (H2CO3), безвредной, слабозабуференной кислоты, но именно поэтому pH дождевой воды составляет 5.5 или 6.0.

Опять же, вода не кислая в прямом смысле. рН-метр измеряет только угольную кислоту, и эти значения можно, например, с помощью кислорода, который в течение нескольких минут пузырится в воде, можно легко сместить в сторону нейтрального значения. Из-за слабой буферности воды низкое значение pH не означает, что вода действительно кислая или вредная для здоровья, точно так же, как высокий pH не означает, что вода подщелачивает (то есть «подщелачивает») организм.

Другими методами удаления минералов из воды с целью поддержания низких значений pH являются системы дистилляции или обратного осмоса. Следует отметить, что деминерализованная вода, кроме дождевой, в природе не встречается.

Помимо возможных загрязнений окружающей среды, низкий уровень pH дождевой воды не представляет опасности для здоровья и никак не влияет на уровень pH в организме. С другой стороны, давайте более подробно рассмотрим влияние на здоровье безминеральной воды.

Нет минералов = мертвая вода?

Было время, когда все ведущие эксперты в области здравоохранения рекомендовали абсолютно чистую воду как самую полезную. Однако со временем и с появлением новых знаний мнения меняются. Или как однажды сказал врач:

«Один из (безусловно) самых остроумных людей последнего времени, доктор Ганс Нипер, выступал против длительного использования дистиллированной воды, потому что она не содержала минералов, придающих ей «заряд», и, следовательно, представляла собой чистейшую H2O (что не встречается в природе). в природе).

Существует (целый ряд) научных работ, показывающих, что потребность в минералах, возникающая при потреблении большого количества безминеральной воды, уже не может быть удовлетворена даже за счет употребления богатой минералами пищи».

Недавно Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) сформировала исследовательский комитет, Международный симпозиум по медицинским аспектам содержания кальция и магния в питьевой воде, который заявляет, что работает над:

«На симпозиуме, в котором примут участие около 200 медицинских исследователей, будут рассмотрены научные исследования, показывающие возможную связь между недостаточным потреблением магния и повышенной предрасположенностью к сердечным приступам, высокому кровяному давлению и даже диабету 2 типа, который, по-видимому, существует в регионах с богатыми минералами или твердыми природными ресурсами. питьевая вода снижает вероятность сердечных приступов и высокого кровяного давления […]»

ВОЗ утверждает, что длительное употребление дистиллированной воды может привести к дефициту минералов и проблемам со здоровьем.

Если деминерализованная вода вредна для здоровья, то как насчет щелочной воды, содержащей минералы?

Минералы и подщелачивание

Родниковая вода, содержащая растворенные минералы, обычно имеет pH около 7.0. Такое нейтральное значение pH обусловлено исключительно присутствием растворенных минералов, таких как кальций и магний. В организме минералы действуют как естественные кислотные буферы и способствуют нейтрализации кислотных отходов.

Означает ли это, что предположение о том, что минерализованная вода способна подщелачивать организм, верно? Не совсем… Минеральность городской воды незначительна. Эффект подщелачивания будет слишком мал, чтобы его можно было измерить. Даже минеральное содержание родниковой воды, которое выше, чем у водопроводной воды, недостаточно, чтобы существенно повлиять на естественные кислотообразующие процессы организма.

Однако вы можете подщелачивать свой организм, потребляя большее количество фруктов и сырых овощей. Они содержат много важных минералов, буферизующих кислоту, и имеют высокое содержание воды, которая способствует вымыванию остатков кислоты из организма.

Другой вариант – принимать «коллоидные» или «ионные» минеральные добавки. Опять же, минералы действуют как естественные кислотные буферы и могут дополнять продукты, которые были лишены минералов в результате современных методов ведения сельского хозяйства. Так что же делает организм кислым?

Кислотные тела

Существуют убедительные исследования, показывающие, что употребление слишком большого количества обработанных пищевых продуктов, сахара и крахмала повышает уровень токсинов в организме и приводит к общей повышенной кислотности. Хорошо известно, что некоторые заболевания процветают в организме, перегруженном токсинами. Эти токсины — всего лишь естественные метаболические побочные продукты жизни и дыхания.

Итак, если вы не едите достаточно очищающих щелочных продуктов, таких как сырые фрукты, овощи и бобовые, и не пьете достаточно воды, чтобы вывести токсины из организма, вы можете создать слишком кислую клеточную среду. В конечном счете, повышенная кислотность – это не что иное, как результат многих лет плохого питания и обезвоживания.

И тут возникает ловушка: если вода способствует вымыванию токсинов из организма и предотвращает новое накопление токсинов, то разве щелочная вода не лучше нейтрализует кислоты? Что-то щелочное нейтрализует что-то кислотное. Это не только звучит хорошо, но и логично, не так ли?

Но как бы логично это ни звучало: предположение, что тело также можно «подщелачивать» (щелочной) с помощью щелочной воды, просто неверно. Однако человеческой природе свойственно думать, что многое помогает, и возможность быстрого решения всегда звучит привлекательно. В конце концов, что может быть лучшим решением, чтобы исправить годы неправильного питания, отсутствия физических упражнений и хронического обезвоживания, просто выпивая «подщелачивающую» воду? К сожалению, эта идея не имеет ни основы, ни содержания.

Домыслы о щелочной воде

Если вы введете поисковые запросы «здоровье» и «щелочная вода» в поиск Google в Интернете, вы получите более 1,600 результатов. Подавляющее большинство ссылок направят вас на производителей так называемых «ионизаторов щелочной воды». На их веб-сайтах вы найдете, в частности, утверждения о том, что потребление щелочной воды может предотвратить, обратить вспять или вылечить следующие расстройства здоровья:

• высокое кровяное давление
• диабет
• плохое кровообращение
• запор
• простуда
• Боль в мышцах
• мочевые камни
• медленное заживление ран
• хроническая усталость
• подагра и остеоартрит
• утреннее недомогание
• остеопороз
• гиперактивность
• Расстройство желудка
• задержка воды
• Кот
• запах тела
• ожирение

На веб-сайтах сообщается, что щелочная вода также может вылечить целый ряд других заболеваний (их так много, что невозможно перечислить их все). Разве это не звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой? Да! Чтобы приблизиться к истине, нам нужно сначала поближе взглянуть на эти электронные ионизаторы воды.

Базовые ионизаторы воды

Ионизаторы воды работают по довольно простому принципу, называемому электролизом, открытому в 1832 году, создавая химически измененный раствор. При электролизе используется пара противоположно заряженных платиновых электродов. Когда вода проходит через электроды, постоянный ток вступает в реакцию с растворенными минералами, создавая химически измененный синтетический раствор.

Положительные ионы, естественным образом присутствующие в воде, притягиваются к электрическому току на электроде (катоде), подключенном к отрицательному полюсу. Там они поглощают отрицательно заряженные электроны (гидроксильные ионы). Во время этого процесса также выделяется кислород. Отрицательные ионы притягиваются к электроду (аноду), соединенному с положительным полюсом, и теряют электроны, в результате чего уровень pH падает. Около 50 процентов раствора — это так называемая «кислая вода», которая обычно попадает в раковину в виде сточных вод.

Вывод:

Щелочная вода, несомненно, может оказать положительное влияние на здоровье, если ее употреблять в небольших количествах каждый день и использовать в качестве лекарства. Людям, которые не хотят покупать для этой цели дорогое устройство, мы рекомендуем концентраты щелочной активированной воды, которые принимают в сильно разбавленном виде на время лечения (например, более 30 дней). Однако мы не рекомендуем длительное употребление неразбавленной щелочной воды с высокими значениями pH в качестве единственного источника воды.