John Myers
В последние годы сладкий картофель стал модным овощем. Расширение регионального выращивания также сделало вас его поклонником. Тогда здесь вы сможете узнать, чем так полезен объемный оранжевый клубень и с кожурой его лучше есть или без него.
Вкусно и полезно
Сладкий картофель очень полезен, поскольку содержит множество витаминов и минералов. Его вкус напоминает смесь сладкой моркови, тыквы и картофеля. Они принадлежат к семейству ипомеи, и сладкий картофель можно есть даже сырым. Салат из сырых овощей или палочки из сырых овощей с соусом — это вкусный и чрезвычайно полезный вариант. С другой стороны, при приготовлении пищи теряются некоторые полезные питательные вещества.
Ешьте сладкий картофель с кожурой.
Как и во многих видах фруктов и овощей, в кожуре сладкого картофеля или непосредственно под ней содержится много полезных ингредиентов. Так что, если вы хотите приготовить сладкий картофель теплым, по крайней мере, избавьте себя от утомительной очистки и оставьте кожуру. По плотности питательных веществ сладкий картофель явно превосходит обычный картофель. Все это есть в клубне оранжевого цвета:
- волокно
- Витамины, такие как A, C, B6 или E.
- Минералы и микроэлементы, такие как калий, натрий, магний.
- Вторичные растительные вещества
Интересно: Именно второстепенные растительные вещества придают клубню из Южной Америки красновато-оранжевый, иногда фиолетовый цвет. Эти растительные соединения также являются высокоэффективными антиоксидантами.
Польза неочищенного сладкого картофеля
Независимо от сорта, есть много веских причин есть сладкий картофель в кожуре:
- В кожуре содержится особенно большое количество полезных питательных веществ.
- При приготовлении скорлупа защищает жизненно важные вещества внутри.
- Скорлупа образует вкусную корочку при запекании или жарке.
- Вы экономите время и избегаете отходов
- Снятие скорлупы овощечисткой сопряжено с риском из-за обычно очень неровной поверхности.
Совет: если ваш рецепт требует очищенного сладкого картофеля, вы также можете удалить его после приготовления, чтобы сохранить питательные вещества. Воду для приготовления пищи и пюре из кожуры также можно переработать в суп из сладкого картофеля или овощной бульон.
Если вы оставите чашу включенной…
Если вы хотите есть сладкий картофель в кожуре, помните о следующих моментах:
- Тщательно очистите их под проточной водой щеткой для овощей.
- Обрезайте поврежденные участки или мелкие побеги
- Удалите острые концы, которые имеют горький вкус.
Совет: лучше всего покупать продукты местного органического качества, чтобы вам не приходилось беспокоиться о остатках пестицидов на здоровых корнеплодах.
Сладкий картофель против картофеля
Несмотря на похожее название, сладкий картофель ботанически лишь очень отдаленно связан с обычным картофелем, принадлежащим к семейству пасленовых. В отличие от желто-оранжевых клубней, обычный картофель может выделять токсичный соланин при воздействии слишком большого количества света. Узнать это можно по зеленым пятнам. Поэтому лучше всегда очищать местный картофель или есть только очень свежий картофель с кожурой.
