Можно ли заморозить варенье: почему это имеет смысл

Как заморозить варенье – вот что вам следует об этом знать

Сахар застревает месяцами. По этой причине наш любимый спред содержит его много. Даже небольшое снижение содержания сахара приведет к серьезной потере срока годности. Мы рассказываем вам, как вы можете это изменить.

• Когда речь шла о сроке хранения варенья, издавна действовал девиз: многое помогает. По этой причине плоды смешивали с белым «золотом» в пропорции 1:1. Сегодня желеобразный сахар можно купить в каждом супермаркете.
• Благодаря желированию сахара содержание сахара в домашних вареньях значительно снижено. Пропорция смешивания составляет всего 2:1 или даже 3:1. Несмотря на значительное сокращение, джемы не относятся к продуктам с низким содержанием сахара.
• Кроме того, не следует забывать о добавлении пальмового масла и консервантов в сахар для варенья. Они имеют решающее значение для срока хранения варенья, улучшают желирующую способность плодов и уменьшают чрезмерное пенообразование при кипячении.
• Хотели бы вы жить с пониженным содержанием сахара, избегать пальмового масла и консервантов и при этом не обходиться по утрам без любимого варенья? Затем заморозьте варенье при -18 градусах.
• При такой температуре ферментативные процессы варенья настолько замедляются, что его можно хранить месяцами – несмотря на пониженное содержание сахара, отсутствие пальмового жира и консервантов.

Как заморозить фруктовую пасту

Особенно, если вы готовите варенье самостоятельно, возможно, стоит заморозить его часть. Но хранить таким образом и купленные фруктовые пасты можно без проблем.

• Рецепт: Положите 1 кг клубники и 3 капли лимонного сока в кастрюлю и доведите смесь до кипения. Лимонный сок улучшает желирующую способность фруктов и позволяет клубнике дольше сиять насыщенным красным цветом.
• Добавьте сахар по вкусу и перемешайте. Чтобы варенье получилось плотным, несмотря на пониженное содержание сахара, можно добавить столовую ложку крахмала. Сначала размешайте крахмал в 50 мл холодной воды. Добавьте крахмал в кипящее варенье, постоянно помешивая. Даем варенью полностью остыть. Разлейте варенье по каменным банкам.
• Для обеспечения безопасности при заморозке банок в них должен содержаться воздух. Поэтому они не должны быть полностью заполнены. Храните банки с вареньем в вертикальном положении при температуре -18 градусов в морозильной камере.
• Благодаря этому методу домашнее варенье может храниться до 12 месяцев и иметь вкус свежеприготовленного. Конечно, таким способом можно заморозить и магазинные джемы или джемы с высоким содержанием сахара.
• Совет: разлейте джем по формочкам для кубиков льда. Размораживать их можно порциями по мере необходимости.