Madeline Adams
Консервированные овощи запасаются, особенно во время кризиса. Но здоровы ли они или, как утверждается, нездоровы и вредны? Сколько питательных веществ остается в консервах?
Во времена Короны многие задаются вопросом, полезны ли консервированные овощи. К сожалению, плохая репутация предшествует консервам. Однако если вам нужна еда длительного хранения, вы, конечно, будете использовать овощи в банке – особенно если вы хотите быстро запастись всем необходимым после панических покупок хомяков. Однако, как ни удивительно, у якобы вредных для здоровья овощных консервов есть и положительные стороны.
Что вы подразумеваете под консервированными овощами?
Консервированные овощи — это овощи, которые консервируются в банках, а значит, имеют более длительный срок хранения. Но как работает упаковка? Сразу после сбора продукты герметично запечатывают и защищают от света. Чтобы овощи имели длительный срок хранения, их подвергают воздействию высоких температур. Чем выше степень нагрева пищи, тем дольше она будет храниться. Аналогично, чем выше температура, тем выше потеря ценных витаминов. Овощи нагреваются при температуре от 70 до 100 °C.
Полезны ли консервированные овощи?
Свежие овощи всегда следует использовать в первую очередь. Но предрассудки о том, что консервированные овощи вредны, не совсем верны. Тот факт, что овощи находились в банке долгое время, не означает, что все витамины и питательные вещества потеряны. Они защищены светонепроницаемой упаковкой. Быстрая дальнейшая обработка после сбора урожая также обеспечивает длительную свежесть.
Благодаря лишь кратковременному нагреванию происходит лишь минимальная потеря витаминов. Особенно страдают чувствительные к теплу витамины, такие как витамин С, но их потери невелики.
Однако консервы имеют и решающий положительный эффект. Это имеет положительный эффект, особенно для людей с проблемами желудка: нагревание овощей делает их более усвояемыми для нашего желудка, поскольку они «предварительно перевариваются».
Консервированные овощи по-прежнему полезны, но не могут полностью конкурировать со свежими продуктами.
Что следует учитывать при покупке овощных консервов?
Чтобы сохранить полезный эффект консервированных овощей, крайне важно следить за их обратной стороной. Многие консервы содержат тревожное количество соли. Этого следует избегать. Передозировка может привести к ухудшению артериального давления и, таким образом, нанести вред нашему здоровью.
Эту ошибку при приготовлении консервов совершают практически все.
Все знают: прежде чем разогреть овощи, воду сливают. Но именно здесь кроется ошибка. Свен-Давид Мюллер, эксперт по питанию, рекомендует лишь ненадолго нагревать овощи, включая жидкость, и есть все вместе. Это означает, что все витамины и питательные вещества сохраняются. Едой, которая по-прежнему полезна, теперь можно наслаждаться с минимальными потерями.
