John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 850 g Котлетные ребрышки
- 2 ст.л. Масло
- 800 ml Овощного бульона
- перец соль
- 600 g Очищенная морковь
- 650 g Картофель очищенный
- 5 ст.л. Мелко нарезанная петрушка
инструкции
- Ребрышки отбивные нарезаем небольшими порциями (всегда по 2 косточки на штуку). В большой кастрюле энергично обжарьте все вокруг в масле, перце и соли и деглазируйте бульоном. Накройте сковороду крышкой, наполовину убавьте огонь и тушите ребрышки 30 минут.
- При этом очистите морковь и картофель. Мелко нарежьте морковь и держите ее наготове. 600 г картофеля нарежьте кубиками по 1.5 см и отварите отдельно в хорошо подсоленной воде, пока он не станет слегка твердым (это займет около 4 минут). Затем слейте воду и держите наготове. Остальные 150 г картофеля оставьте целыми и храните в холодной воде. Они понадобятся позже для переплета.
- Когда мясо станет мягким, выньте его из бульона шумовкой и оставьте на некоторое время. Положите ломтики моркови в бульон и варите около 3 минут, пока они не станут слегка твердыми. Далее убавьте огонь, он уже не должен сильно кипеть. Затем добавьте картофель, еще раз все приправьте и при необходимости еще раз приправьте. Теперь натираем на мелкой терке оставшиеся 150 г картофеля в рагу. Хорошо перемешайте и дайте загустеть до загустения. Добавьте петрушку, положите ребрышки обратно и дайте им настояться еще несколько минут.
- Простое и вкусное морковное рагу готово. Его очень легко приготовить и .............. полезно для глаз .............. или вы когда-нибудь видели кролик в очках... ;-)))))
