Чизкейк с мороженым, шоколадом и малиновым соусом

Для чизкейка сначала испеките песочное печенье, которое впоследствии станет дном. Для этого просто положите все ингредиенты (кроме 50 г сливочного масла — оно нам понадобится позже) в миску и замесите.

Раскатайте на противне высотой около 5 мм и запекайте в духовке при температуре 200°С 20 минут. Затем дайте полностью остыть. Затем раскрошите бисквит в миске, растопите оставшиеся 50 г сливочного масла и добавьте к бисквитной крошке немного соли.

Выложите крошки в форму и плотно прижмите плоским предметом (например, стеклянным дном) так, чтобы форма была покрыта слоем грунта примерно на 3–4 мм повсюду. Для начинки просто смешайте все ингредиенты, хорошо перемешайте и выложите на бисквитную основу. Затем выпекайте корж на водяной бане при температуре 150°С в течение 70 минут.

Для малинового соуса поместите все ингредиенты в блендер и пюрируйте. Замороженную малину лучше всего заранее разморозить. Затем протираем через сито, чтобы удалить семена.

Для шоколадной земли смешайте все ингредиенты в миске и раскатайте на противне толщиной около 5 мм. Поставить в духовку на 15 минут при температуре 180°С. Дать остыть, а затем мелко раскрошить в грунт.

Для мороженого растопите белый шоколад вместе с молоком на водяной бане. Взбейте сахар и яичные желтки в другой миске до получения легкой кремовой массы.

Затем перемешайте оба компонента, добавьте сливки и снова нагрейте на водяной бане до ок. 70 градусов, постоянно помешивая. Дайте смеси остыть и вылейте ее в машину для мороженого, пока она холодная.