Куриный шницель карри с пюре из сладкого картофеля и огуречным салатом

Очистите сладкий картофель, нарежьте его кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости, затем слейте его и дайте выпариться примерно 5 минут, затем добавьте сливочное масло и пюре. Теперь приправьте солью, перцем, корицей, перцем Эспелет, лимонной цедрой и лимонным соком.

От куриной грудки вырежьте небольшие шницели и тонко забейте их между двумя листами фольги.

Теперь настраиваем линию панировки. 1-я станция: неглубокая миска с мукой. 2. Поставьте неглубокую миску с комком яйца. вот карри, немного соли и перца. Карри бывают разные, каждый берет то карри, которое ему больше нравится. 3-я станция: неглубокая миска с мукой панко.

Теперь сначала обваляйте шницель в муке, хорошо стряхивая лишнюю муку. Теперь пропустите шницель через смесь яйца и карри, затем добавьте муку панко и затем обжарьте в глубоком масле, всегда перемещая сковороду круговыми движениями, чтобы масло вылилось и панировка могла подняться волнообразно. Затем обезжириваем шницель на кухонной бумаге.

Очистите и мелко нарежьте огурец, добавьте немного соли и хорошо перемешайте вручную, дайте постоять примерно 1 час, чтобы он хорошо стекал. Затем откинуть огурец на сито, хорошо процедить и, возможно, еще немного отжать.

Приправьте сметану солью и перцем, добавьте нарезанный укроп, все хорошо перемешайте, затем полейте огурцом и хорошо перемешайте.

Выложите пюре из сладкого картофеля на тарелку, добавьте шницель и подавайте огуречный салат в дополнительной миске.