Курица в жареном креме из паприки с цельнозерновым рисом басмати

Хорошо обсушите жареный перец кухонной бумагой, нарежьте крупными кусочками и поместите в высокую емкость, добавьте зубчики чеснока и мелко пюрируйте волшебной палочкой. Положите части куриной грудки в пакет для заморозки, добавьте крахмал и хорошо разомните пакет, чтобы крахмал хорошо распределился по частям курицы.

Теперь нагрейте немного масла на сковороде и обжарьте кусочки курицы со всех сторон, затем снимите их со сковороды и отложите в сторону. Теперь добавьте сладкий перец и лук-шалот и готовьте около 2 минут, помешивая, затем посыпьте сахаром и готовьте ок. Дайте ему карамелизироваться в течение 1 минуты.

Теперь добавьте пюре из жареного перца и готовьте ок. Варите на медленном огне 2 минуты, помешивая, затем деглазируйте белым вином и уварите прибл. 5–8 минут, затем добавьте куриный бульон и варите все вместе на слабом огне ок. 10 минут.

Затем добавляют сливки и снова кипятят несколько минут до достижения сметанообразной консистенции. Теперь приправьте солью, перцем и, возможно, небольшим количеством сахара, затем снова добавьте мясо и дайте ему настояться около 5 минут.

Я сознательно избегал других специй, потому что жареный перец имел такой насыщенный и округлый вкус, что ничего другого было бы слишком много.

Тщательно промойте рис, положите его в кастрюлю с водой и солью, закройте крышкой и доведите до кипения. Когда рис закипит, выключите плиту, оставьте закрытую кастрюлю на тарелке и тогда о рисе можно забыть, примерно через 20 минут жидкости больше нет и риска прилипания нет и рис просто идеален.

Затем добавьте чайную ложку сливочного масла.

Выложите рис на тарелку с помощью сервировочного кольца и добавьте курицу в креме из паприки.