John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Острый кокосовый суп
- 1 Pc. Кокос молодой
- 3 Pc. Перец чили «Птичий глаз», пюре
- 750 ml Куриный бульон
- 300 ml Кокосовый крем
- 1 зажимать Соль
- 5 Pc. Устричные грибы
- 4 Pc. Нарезаем листья каффир-лайма
- 200 g Нарезанная куриная грудка
- 2 ст.л. Кориандр
- 1 ст.л. Рыбный соус
- 1 зажимать пальмовый сахар
- 2 ст.л. Лаймовый сок
Шутер из маракуйи
- 14 Pc. Маракуйя / маракуйя
- 5 Pc. Апельсин
- 4 ст.л. Сахарная пудра
- 6 ст.л. Сыр крем-фреш
Креветки, жареные с аппетитом
- 5 Pc. Креветка
- 2 Pc. перец чили «птичий глаз»
- 3 Pc. Шалот
- 1 ст.л. Сорго лимонное
- 4 Pc. Листья каффир-лайма
- 2 ст.л. Имбирь (тонкие полоски)
- 1 Pc. Чили (тонкие полоски)
- 12 Pc. Листья мяты
перевязочный
- 2 ст.л. Лаймовый сок
- 1 ст.л. Апельсиновый сок
- 1 ст.л. Сахар штраф
- 2 ст.л. Рыбный соус
- 5 Pc. Банановые листья маленькие
острый и кислый суп из креветок
- 10 Pc. Свежие креветки
- 1 l Вода
- 1 зажимать Соль
- 1 ст.л. Рыбный соус
- 7 Pc. перец чили с высоты птичьего полета
- 2 Pc. Палочки из лемонграсса
- 6 диск Galangal
- 6 Pc. Листья кафрского лайма оборваны
- 3 ст.л. Лаймовый сок
- 1 горсть Листья кориандра
инструкции
Том Гай Мапрау Пао — острый куриный суп с кокосом
- Откройте кокос и поймайте воду. Грубо нарежьте мякоть и обжарьте на гриле, пока она не приобретет цвет. Пюрируйте мякоть кокоса без скорлупы с кокосовыми сливками и кокосовой водой и процедите через сито. Доведите бульон до кипения. Добавьте соль, перец чили, кокосовую воду и мясо, грибы, листья лайма и курицу. Тушить 2-3 минуты (до полной готовности курицы). Приправьте кориандром, перцем чили, рыбным соусом, сахаром и соком лайма. Суп должен быть острым, соленым, дымным и кислым.
Саенг Ва Гунг Пао — маракуйя с креветками на гриле и соусом из сока каффирского лайма.
Шутер из маракуйи
- Разрежьте маракуйю пополам и удалите мякоть. Выжать апельсины. Пюрируйте мякоть и апельсиновый сок ручным блендером и процедите через сито в миску. Смешать с сахарной пудрой и крем-фреш. Распределите стрелку по очкам.
креветки на гриле с соусом из сока каффирского лайма
- Удалите кишки из креветок. Обжарьте креветки на гриле около 3 минут, дайте им остыть, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Тем временем смешайте ингредиенты заправки и полейте креветки. Смешайте креветки с остальными ингредиентами. Смешайте креветки с ингредиентами для приправы и подавайте с банановыми листьями. Альтернативно, вы можете подавать креветки на ложке или кусочке жареного кокоса.
Том Ям Гунг — кисло-острый суп из креветок.
- Очистите и очистите креветки. Головки и миски ненадолго промойте и поместите в кастрюлю с подсоленной водой. Дайте покипеть, пока бульон не станет красноватым и на поверхность не поднимется немного масла, максимум. 15-20 минут. Процедите и прижмите скорлупу к ситу. Доведите бульон до кипения и заправьте рыбным соусом. Разомните в ступке 3 перца чили, а затем лемонграсс. Добавьте в бульон лемонграсс, галангал и листья лайма. Разомните оставшийся перец чили и положите его на стол для приправы. Добавьте креветки в бульон и варите, пока они не изменят цвет. В миске смешайте сок лайма, рыбный соус, пюре из перца чили и зелень кориандра. Добавьте суп и приправьте по вкусу.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 114килокалорияУглеводы: 7.1gБелок: 2.9gЖир: 8.2g
