Куриные крылышки с огненным томатным вареньем

Хрустящие куриные крылышки гриль с огненным акцентом

Ингредиенты на 4 персоны

Для куриных крылышек

• 1 кг куриных крылышек
• Оливковое масло 3 tbsp
• 3 столовая ложка соевого соуса
• 2 столовые ложки томатной пассаты
• 2 столовую ложку меда
• 1 столовая ложка горчицы, средней остроты
• 1 ст л копченой паприки
• 2 TSP морская соль
• черный перец, свежемолотый

Для томатного джема:

• 1.5 кг спелых помидоров, нарезанных кубиками
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 2 нарезанных луковиц шалота
• 1 свежий перец чили, очищенный от семян
• 2 зубчика чеснока, нарезанных
• 100 г вяленых помидоров, мелко нарезанных
• 2 столовая ложка коричневого сахара
• 2 столовые ложки хересного или травяного уксуса
• 200 г генуэзского песто
• соль, кайенский перец

Для куриных крылышек

Куриные крылышки:

1. Смешайте оливковое масло, соевый соус, томатную пассату, мед, горчицу, паприку, соль и перец, чтобы получился маринад. Хорошо натрите крылышки маринадом и оставьте под крышкой прим. 2-3 часа в холодильнике.
2. Затем обжарьте его на гриле при температуре ок. 200 градусов в течение ок. 30 минут до хрустящей корочки и наслаждайтесь огненным томатным джемом.

Томатный джем

1. Положите овощи, сахар и уксус в плоскую кастрюлю, доведите до кипения и варите прибл. 15 минут, помешивая. Пюрировать блендером и пропустить через сито для волос.
2. Смешайте с песто Дженовезе, приправьте солью и кайенским перцем.