Emma Miller
Цикорий полезен для здоровья и помогает контролировать уровень сахара в крови. Кофе с цикорием изготавливается из обжаренного молотого корня цикория. Имеет кофейный вкус, но не содержит кофеина. Хотя у него могут быть некоторые побочные эффекты, исследования также показывают, что он может принести потенциальную пользу для здоровья.
Кофе из цикория набирает популярность в качестве заменителя кофе без кофеина из-за схожего вкуса. Цикорий может быть полезен для здоровья и может помочь контролировать уровень сахара в крови и улучшить здоровье пищеварения. Хотя данные свидетельствуют о том, что большинство людей переносят его хорошо, некоторые сообщения предполагают, что в некоторых случаях он может вызывать побочные эффекты, такие как серьезные аллергические реакции.
В этой статье мы обсудим возможную пользу для здоровья и побочные эффекты кофе с цикорием, а также то, как его пить.
Определение кофе с цикорием
Цикорий и кофе происходят из двух разных растений. Кофе из цикория получают из Cichorium intybus, травы, растущей в земле. Хотя люди могут использовать листья растения для салатов, они также могут использовать корень для приготовления кофе из цикория.
Кофе получают из плодов растения под названием Coffea arabica. Поскольку плоды кофейных деревьев размером с вишню, люди называют их кофейными зернами.
Производители измельчают и обжаривают корень цикория и либо упаковывают его отдельно, либо добавляют в обычный кофе, чтобы придать ему дополнительный вкус. Поскольку корень цикория по вкусу похож на кофе, некоторые люди используют его в качестве заменителя кофе.
И корень цикория, и кофе содержат соединения, которые, согласно исследованиям, могут быть полезны для здоровья. Однако кофе также содержит кофеин, которого нет в корнях цикория. Некоторые люди могут захотеть ограничить или исключить кофеин из своего рациона, что может сделать кофе из цикория подходящей альтернативой.
Возможные преимущества
Исследование, проведенное в 2015 году, показало, что корень цикория является богатым источником пищевых волокон, называемых инулином. Большинство исследований о пользе корня цикория для здоровья было сосредоточено на этом волокне. В 4-недельном клиническом исследовании с участием 47 здоровых взрослых участников исследователи показали, что потенциальная польза инулина для здоровья может включать:
Уровень сахара в крови. Тест HbA1c — это измерение уровня глюкозы в крови человека. Он измеряет количество сахара в крови, связанного с гемоглобином, частью эритроцитов, переносящей кислород. Исследование показывает, что корень цикория улучшает уровень HbA1c, подавляя повышение уровня сахара в крови после еды.
Холестерин: предыдущие исследования показали, что корень цикория может помочь улучшить уровень холестерина, но исследователи в исследовании 2015 года не наблюдали этого эффекта, возможно, из-за более короткой продолжительности исследования. Однако корень цикория, по-видимому, увеличивает количество адипонектина, гормона, который помогает защитить от накопления жира в стенках артерий.
Жир в организме: в этом исследовании корень цикория не оказал существенного влияния на массу тела или жировые отложения. Однако процент жира в организме немного увеличился в группе плацебо.
Функция кишечника: корень цикория может помочь улучшить свойства кала и испражнения у некоторых людей.
Авторы пришли к выводу, что корень цикория может помочь снизить высокий уровень сахара в крови и улучшить работу кишечника.
В обзоре 2020 года было отмечено, что корень цикория, помимо инулина, также содержит кальций, магний и многие растительные химические вещества, такие как фенольные кислоты. Данные свидетельствуют о том, что фенольные кислоты обладают антиоксидантными свойствами и могут помочь защитить от болезней сердца, диабета и воспалений.
Предыдущее исследование «надежного источника» также отметило, что корень цикория может показать некоторую перспективу уменьшения боли и скованности у людей с остеоартритом. Однако необходимы дальнейшие исследования.
Побочный эффект
Хотя исследований, оценивающих безопасность только корня цикория, не так много, данные свидетельствуют о том, что некоторые вещества, присутствующие в корне цикория, могут быть вредными. Например, исследование, проведенное в 2018 году надежным источником, показало, что корень цикория помимо антиоксидантов может содержать некоторые токсичные вещества. Однако другие исследования показывают, что большинство людей хорошо переносят корни цикория.
Более раннее исследование, которому доверяют, показало, что, хотя у многих людей нет негативных реакций, у некоторых могут возникнуть побочные эффекты. Например, цикорий может вызывать у некоторых людей аллергические реакции. Исследование 2020 года показало, что человеку, страдающему аллергией или экземой, следует быть осторожными при употреблении корня цикория или контакте с ним.
Кроме того, есть сообщения о том, что у некоторых людей после приема инулина, входящего в состав корня цикория, возникала анафилаксия. Анафилаксия – опасная для жизни аллергическая реакция, которая может привести к
- крапивница
- отек горла
- затрудненное дыхание
- стеснение в груди
- обморок
Исследование, проведенное в 2017 году, также отметило, что необходимы дополнительные исследования для изучения безопасности корня цикория для беременных женщин.
Должны ли люди попробовать это?
Многие исследования показывают, что кофе из цикория может иметь ряд преимуществ для здоровья, и большинство исследований показывают, что люди хорошо его переносят. Из-за сходства вкуса с кофе и того факта, что он не содержит кофеина, он может быть подходящей альтернативой для людей, чувствительных к кофеину или желающих сократить потребление кофеина.
Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать его безопасность. Людям следует проконсультироваться со своим врачом перед использованием растительных продуктов, особенно если у них аллергия или они беременны.
