Ashley Wright
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 400 g Свежее филе куриной грудки
- 2 Подсолнечное масло
- 250 ml Куриный бульон с массой куриного мяса / 250 мл бульона
- 1250 ml Горячая вода
- 3000 ml Куриный бульон (12 чайные ложки бульона быстрого приготовления)
- 1 Пакетики Приправа-паста для сычуаньского остро-кислого супа 50 г
- 100 g Стеклянная лапша
- 100 g 1 красный перец
- 100 g грибы
- 100 g 1 Морковь
- 100 g 1 корень петрушки
- 100 g 1 Лук
- 100 g 1 часть сельдерея
- 200 g 1 банка ростков фасоли / вес
- 3 ст.л. Кориандр нарезанный (листья и корни) ТК (собственное производство!)
- 20 g 1 кусок имбиря
- 1 красный перец чили
- 2 кусок Зубчики чеснока
- 2 стебелек Сорго лимонное
- 50 g Весенний лук 2
- 2 ст.л. Легкий рисовый уксус
- 2 ст.л. Сладкий соевый соус
- 2 ст.л. Херес
- 2 ст.л. Коричневый сахар
- 2 ч.л. глутамат
- 4 ст.л. Крахмал тапиоки
- 4 кусок яйца
- Выбранная петрушка для украшения
инструкции
- Очистите и вымойте филе куриной грудки, обсушите кухонной бумагой и нарежьте небольшими тонкими полосками. Стеклянную лапшу ошпарьте горячей водой, дайте немного постоять, слейте воду и нарежьте кухонными ножницами. Очистите и вымойте перец, нарежьте тонкими полосками. Очистите/почистите грибы, разрежьте пополам и нарежьте соломкой. Очистите морковь с помощью овощечистки и нарежьте соломкой. Очистите корень петрушки с помощью овощечистки и нарежьте тонкими полосками. Лук очистить, разрезать пополам, собрать и нарезать соломкой. Очистите сельдерей и нарежьте тонкими полосками. Нарежьте ломтики бамбука тонкими полосками. Очистите и мелко нарежьте имбирь и зубчики чеснока. Очистите и вымойте перец чили и нарежьте мелкими кубиками. Щедро очистите лемонграсс и нарежьте мягкую сердцевину небольшими рулетиками. Очистите, вымойте и нарежьте кольцами зеленый лук. В большой высокой кастрюле разогрейте подсолнечное масло (2 ст. л.), добавьте полоски филе куриной грудки и интенсивно обжарьте. Теперь добавьте овощи (кубики лука + кубики имбиря + кубики перца чили + кольца лемонграсса, полоски паприки + полоски лука + морковные палочки + полоски грибов + полоски корня петарли + полоски сельдерея + ростки сои + полоски бамбука + нарезанный кориандр) и курицу из бульона и обжарьте их на нем. Деглазируйте/влейте куриный бульон (250 мл) и горячую воду (1250 мл). Залейте куриным бульоном (3 литра) и доведите все до кипения. Приправьте пастой-приправой (50 г), легким рисовым уксусом (2 столовые ложки), сладким соевым соусом (2 столовые ложки), хересом (2 столовые ложки), коричневым сахаром (2 столовые ложки) и глютаматом (2 чайные ложки). Дать всему покипеть/варить около 15 минут. Добавьте/сложите стеклянную лапшу. Взбейте яйца (4 штуки) и медленно нитевидно влейте их в кипящий суп. Добавьте нарезанный зеленый лук. Наконец, растворите крахмал тапиоки (4 столовые ложки) в небольшом количестве холодной воды и добавьте в кипящий суп, чтобы он загустел. Затем снимите кастрюлю с плиты. Разлейте суп по тарелкам, украсьте петрушкой, подавайте. Суп очень подходит для заморозки заранее!
