Шоколадный брауни с домашним ванильным мороженым и малиновым зеркалом

Разогрейте духовку до 175 градусов. В большой миске растопите шоколад с маслом в пароварке. Затем поочередно добавляем сахар, яйца и ванильный экстракт. Затем смешайте муку с солью и разрыхлителем и вмешайте в шоколадную массу. Застелите форму для выпечки размером 30х45 см бумагой для выпечки и вылейте смесь для выпечки. Затем выпекайте все это 30 минут, дайте остыть и поставьте на ночь в холодильник. На следующий день разрезать на кусочки.

Вымойте малину и процедите через сито. Смешайте малиновую мякоть с сахарной пудрой, лимонным соком и ванильным экстрактом и перемешайте венчиком до однородной массы.

Разрежьте стручок ванили пополам и соскребите мякоть тупым ножом. Затем смешайте это примерно с третью сахара и отставьте в сторону. Затем взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром и ванильным экстрактом до образования пены. Доведите сливки со стручком ванили и ванильным сахаром до кипения. После приготовления удалите стручок ванили. Затем перемешайте смесь яичного желтка и сахара на водяной бане, пока она не станет кремовой. Затем медленно добавьте немного ванильного крема и продолжайте помешивать, пока смесь снова не загустеет. Повторяйте это, пока крем не израсходуется. Затем дайте смеси остыть. Как только масса остынет, ее можно помещать в мороженицу. Продолжительность ок. 60 минут. Затем готовую пломбирную массу положите в миску, а затем в морозилку еще минимум на 60 минут.

Жарьте орехи пекан медленно и осторожно. Затем дайте ему остыть. Дайте сахару медленно карамелизироваться с маслом. Как только сахар карамелизируется, снимите его с огня и смешайте с орехами пекан. Разложите орехи пекан на плоском блюде и дайте остыть. Затем мелко рубим орехи ножом. Сервировка: Поместите малиновое зеркало на тарелку и украсьте орехами пекан. Выложите брауни на тарелку. Еще есть шарик ванильного мороженого. Приятного аппетита!